Món ăn này đầy đủ thịt, cá và rau, chế biến cực kỳ đơn giản: Thành phẩm thơm ngon tuyệt hảo, không thể chê vào đâu!
Các bước làm món cá kho dưa chua và thịt ba chỉ:
1. Sơ chế và ướp cá: Rửa sạch 500g cá basa, loại bỏ màng đen trong bụng, rửa với rượu trắng và nước. Lau khô, chặt khúc, ướp với 12 thìa canh muối, 12 thìa canh hạt tiêu và 1 thìa canh nước mắm.
2. Sơ chế nguyên liệu khác: Chuẩn bị 300g thịt ba chỉ, 300g rau củ, 2 củ riềng, 4 củ hành khô, 4-6 quả ớt, 4-6 nhánh hành lá.
3. Kho cá: Kho cá với thịt ba chỉ và dưa chua, thêm gia vị như nước tương, nước màu kho cá, dầu hào, tương bần, hạt nêm, muối và tiêu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gia vị: nước tương, nước màu, dầu hào, tương bần, nước mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm
- 150-200ml nước muối dưa chua
Trộn đều và ướp cá trong 15-20 phút. Chuẩn bị nguyên liệu: băm nhỏ 4 củ hành khô, cắt khúc hành lá, cắt đôi ớt, nạo vỏ 2 củ riềng (1 củ băm nhuyễn, 1 củ thái lát). Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay.
Kho cá: Phi hành khô với 2-3 thìa cà phê dầu ăn, sau đó cho thịt ba chỉ và riềng vào, đảo 2-3 phút. Dàn thịt ba chỉ trong nồi, xếp cá đã ướp lên trên, thêm 300g dưa chua, 150-200ml nước muối dưa chua, 3-4 thìa canh tương bần, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1-2 thìa canh tiêu hạt, 1-2 thìa canh nước màu hoặc dầu hào, và ớt cắt đôi.
Đậy vung và kho cá trên lửa nhỏ khoảng 2-3 tiếng. Trong quá trình kho, không cần mở vung hay lật cá, cá vẫn chín đều. Cuối cùng, thêm hành lá cắt khúc vào, nấu thêm 1 phút là hoàn thành. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món cá kho ngon miệng. Khi trời lạnh, món này kết hợp với cơm trắng sẽ khiến bạn ăn nhiều hơn bình thường. Hy vọng bạn sẽ thành công với món cá kho thịt ba chỉ và dưa chua này!
Source: https://afamily.vn/mon-nay-co-du-thit-ca-va-rau-ma-nau-cuc-don-gian-thanh-pham-thom-ngon-xuat-sac-khong-che-vao-dau-duoc-20220113140907578.chn