Món ăn tiếp tế ra miền Bắc trong những ngày lũ bỗng được nhiều chị em săn lùng tìm mua, hóa ra cách chế biến không hề khó

Trong những ngày bão số 3 đổ bộ, nhiều tỉnh miền Bắc chịu cảnh ngập lụt, mất điện và nơi ở, khiến cuộc sống trở nên khó khăn. Tuy nhiên, tinh thần tương thân tương ái của người dân Việt Nam đã được khơi dậy mạnh mẽ, với nhiều hoạt động cứu trợ diễn ra khắp nơi, mang theo thực phẩm, thuốc men và quần áo để hỗ trợ người bị ảnh hưởng. Sau bão, món cá cơm rim lạc lá chanh trở thành món ăn được ưa chuộng, đặc biệt ở các tỉnh Nghệ An, Hà Tĩnh. Đây không chỉ là món ngon đơn giản mà còn mang ý nghĩa sâu sắc, thể hiện niềm tự hào và sức sống kiên cường của người miền Trung trước thiên tai.

Món cá cơm rim lạc không chỉ tiện lợi cho những chuyến đi xa mà còn bảo quản lâu dài mà không cần chất bảo quản. Món ăn này dễ thực hiện ở bất kỳ đâu, mang đến bữa cơm ấm cúng cho gia đình.

Nguyên liệu cần thiết cho món cá cơm rim lạc lá chanh bao gồm cá mờm sữa, loại cá cơm hiếm chỉ xuất hiện ở miền Trung từ tháng 3 đến tháng 6 Âm lịch. Cá mờm có thân trắng bạc, thịt trong suốt và xương mềm, nên chọn loại khô để tăng hương vị và độ bền. Ngoài cá mờm, có thể dùng cá chi chi với kích thước lớn hơn và giá rẻ hơn. Cần căn chỉnh lượng cá theo số người ăn, ví dụ 300g cho công thức này.

Nguyên liệu:

• 100g lạc khô rang sẵn, 50g vừng rang chín đã xát vỏ.

• 5-7 lá chanh, 1 củ chanh, 1 củ ớt, 1 củ hành, 1 củ tỏi.

• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, mì chính, tương ớt.

Cách thực hiện món cá cơm rim lạc lá chanh:

1. Rửa sạch cá mờm khô, để ráo. Rang lạc và vừng cho vàng. Thái nhỏ lá chanh, băm nhỏ hành, tỏi, ớt.

2. Chuẩn bị nước sốt: 3 thìa nước lọc, 1 thìa tương ớt, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, nửa thìa nước cốt chanh, 12 thìa mì chính (có thể bỏ qua).

3. Làm nóng chảo, cho dầu vào, chiên cá mờm đến vàng giòn rồi vớt ra để ráo. Phi thơm hành tỏi, cho cá vào cùng nước sốt, nấu trên lửa nhỏ cho ngấm. Nêm nếm vừa miệng, sau đó thêm vừng và lạc, đảo đều. Tắt bếp, để cá nguội rồi trộn với

Món cá rim lạc lá chanh có thể ăn nóng hoặc nguội và sẽ giữ được độ giòn của lạc và vừng nếu bảo quản trong hộp kín. Thành phẩm có vị dai giòn, hòa quyện hương vị chua, cay, mặn, ngọt, cùng với độ bùi ngọt của lạc và vừng rang, và hương thơm mát của lá chanh. Món này có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng dần trong một tháng. Trong những ngày không ra chợ, cá cơm rim là lựa chọn tiện lợi và thơm ngon. Lưu ý chế biến chín tới để tránh bị khét. Chúc bạn thành công!

Source: https://kenh14.vn/mon-an-tiep-te-ra-mien-bac-trong-nhung-ngay-lu-bong-duoc-nhieu-chi-em-san-lung-tim-mua-hoa-ra-cach-che-bien-khong-he-kho-215240918201955262.chn