Món canh độc đáo này rất hợp ăn vào mùa thu, cuối tuần trổ tài cho cả gia đình thưởng thức, người già lẫn trẻ nhỏ đều khen ngon
Mùa thu se lạnh, bát canh nóng hổi, bổ dưỡng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, hãy cùng làm món canh cá viên thanh mát, dễ làm và thơm ngon. Vào dịp cuối tuần, món ăn bổ dưỡng và đẹp mắt luôn được ưu tiên. Thời tiết se lạnh khiến một bát canh nóng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Món canh cá viên này có hai màu trắng đen đẹp mắt và được làm từ cá tuyết đen, loại cá quý hiếm với hàm lượng omega-3 cao, cùng nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Thịt cá tuyết đen mềm, khi làm cá viên sẽ có độ dai giòn ngon. Loại cá này có nhãn MSC, góp phần bảo vệ đại dương. Mùa thu là thời điểm lý tưởng để nấu nhiều món canh bổ dưỡng cho gia đình. Dưới đây là cách làm món canh cá viên mướp hương.
Nguyên liệu:
Cách nấu:
1. Chuẩn bị cá tuyết đen, mướp hương, trứng gà và các nguyên liệu còn lại. Rã đông cá tuyết đen trước.
2. Gọt bỏ da cá, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Lọc xương lớn, xương nhỏ có thể để lại hoặc xay nhuyễn.
3. Tách lòng trắng trứng gà để riêng. 4. Làm nước gừng hành bằng cách cho hành lá cắt khúc, gừng thái sợi, muối, hạt nêm vào bát, thêm nửa bát nước ấm và ngâm. Sau đó, cho hỗn hợp này, lòng trắng trứng và thịt cá vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. 5. Đổ hỗn hợp cá xay ra bát, thêm bột mì và khuấy đều tay cho đến khi dẻo, rồi cho hành lá và gừng băm vào, trộn đều (có thể dùng máy đánh trứng). 6. Đun nước sôi, nặn hỗn hợp cá thành viên và thả vào nồi. Khi cá viên nổi lên, vớt ra và cho vào bát nước lạnh. Bảo quản cá viên chưa dùng trong ngăn mát tủ lạnh. 7. Mướp hương gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn; nấm mèo đen ngâm nở, xé nhỏ. Cho dầu ăn vào nồi, xào gừng, da cá tuyết đen, hành lá khoảng 2 phút, rồi đổ 2 bát nước vào, đun sôi và hớt bọt. Thêm mướp hương, nấm mèo và cá viên
Mẹo khử mùi tanh của cá tuyết đen:
1. Khi xay cá, dùng nước gừng hành thay vì nước lọc.
2. Khi nấu canh, tránh cho mướp hương vào quá sớm để không bị nát, chuyển màu.
3. Nấu cá tuyết đen khoảng 3 phút để giữ độ mềm.
4. Da cá có dầu, nên giảm lượng dầu ăn khi nấu canh.
5. Khi làm cá viên, khuấy đều tay để hỗn hợp dẻo quánh, giúp cá viên dai giòn.
Món canh cá viên mướp hương thơm ngon đã hoàn thành. Hãy vào bếp và chiêu đãi gia đình nhé! Chúc bạn thành công!
Source: https://kenh14.vn/mon-canh-doc-dao-nay-rat-hop-an-vao-mua-thu-cuoi-tuan-tro-tai-cho-ca-gia-dinh-thuong-thuc-nguoi-gia-lan-tre-nho-deu-khen-ngon-215241006115527391.chn