Món canh không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết miền Nam: Ngon miệng, bổ dưỡng và giúp chống ngán hiệu quả!
Bữa cơm ngày Tết thường nhiều món chiên, vì thế những món canh thanh mát, ít dầu mỡ sẽ làm mâm cơm thêm phong phú. Chúng tôi gợi ý món canh khổ qua nhồi thịt và tôm, chắc chắn sẽ là món ăn được yêu thích trong dịp Tết này.
Nguyên liệu:
- 2 muỗng cà phê hành tím băm
- 2 muỗng cà phê hành lá băm
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Cách nấu:
1. Sơ chế tôm: Cắt bỏ đầu, lột vỏ, rút chỉ tôm, rửa sạch và chia tôm thành 2 phần: 1 phần băm nhuyễn, phần còn lại để nguyên.
2. Sơ chế nguyên liệu khác: Ngâm mộc nhĩ cho nở, cắt chân, rửa sạch và băm nhuyễn; cà rốt gọt vỏ và rửa sạch.
Chia cà rốt thành 2 phần: 1 phần thái sợi, băm nhuyễn; phần còn lại cắt lát mỏng, tỉa hình bông hoa. Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc khoảng 2 đốt tay, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó trụng trong nước sôi 2 phút để giảm đắng.
Bước 3: Ướp và nhồi nhân
Trộn thịt heo băm, tôm băm, giò, cà rốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá, tiêu, và hạt nêm trong tô, để 5 phút cho thấm. Nhồi hỗn hợp vào khổ qua, đặt 1 con tôm vào giữa.
Bước 4: Nấu canh
Đun 1.2 lít nước sôi, cho khổ qua nhồi và cà rốt vào, nấu 20 - 25 phút trên lửa vừa cho khổ qua chín.
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt: Sau khi khổ qua và nhân chín, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Thành phẩm là canh khổ qua tôm thịt với nước dùng ngọt thanh, khổ qua đắng nhẹ và nhân ngọt dai. Canh có thể ăn ngay hoặc dùng với cơm trắng đều rất ngon miệng!
Source: https://afamily.vn/nguoi-mien-nam-an-tet-phai-co-mon-canh-nay-tren-mam-co-vua-ngon-lai-can-bang-dinh-duong-chong-ngan-tuyet-voi-20210207173253966.chn