Ngâm thịt trong nước này để nướng hay chiên đều mềm mại, tan chảy trong miệng.

Để giải quyết vấn đề lấn cấn trong chế biến thịt, các bà nội trợ có thể ngâm thịt trong nước muối. Cách này áp dụng cho nhiều loại thịt như heo, bò, gà, và giúp thịt mềm, thơm, đậm đà. Công thức pha dung dịch nước muối là 270 gram muối tinh với 3,5 lít nước. Nấu một ít nước sôi để hòa tan muối, có thể thêm đường và các gia vị như hành, tỏi, xả để tăng hương vị. Tuy nhiên, khi thêm giấm hay trái cây có tính axit, cần tiết chế để tránh làm thịt bị nát.

Để kiểm tra độ muối của nước, thả một quả trứng tươi vào; nếu trứng nổi, nước đã đạt yêu cầu. Sau khi nước nguội, cho thịt vào ướp, đảm bảo nước muối ngập hoàn toàn thịt. Dùng vật nặng chèn thịt xuống để nước muối thấm đều. Ngâm thịt từ 12-24 tiếng cho những miếng lớn như gà hoặc vịt, và từ 3-5 tiếng cho miếng nhỏ. Sau khi ướp, bọc thịt lại và để trong tủ lạnh vài tiếng để da khô và giòn khi chế biến.

Khi làm quen, bạn sẽ dễ dàng canh thời gian ngâm thịt theo khẩu vị. Lưu ý không ngâm quá lâu để tránh bị mặn. Sau khi lấy ra, chỉ cần để ráo nước là có thể chiên hoặc nướng ngay, không cần rửa lại. Thịt sẽ ngon, đậm đà, không teo tóp, khô mà vẫn giữ được độ mềm ẩm. Hãy thử xem!

Source: https://afamily.vn/cho-thit-tam-trong-nuoc-nay-thi-du-nuong-hay-chien-deu-khong-so-kho-ma-se-mem-tan-tren-dau-luoi-20170713111323748.chn