"Ngày hè oi ả, bát canh chua trong bữa tối khiến cả nhà mê mẩn"
Cách nấu canh chua cá ngần:
Nguyên liệu:
- Gia vị: mẻ, hành, tỏi, hành hoa, thì là, hạt nêm, hạt tiêu
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá với nước muối loãng, ướp với hạt nêm, hạt tiêu, gia vị và 1 thìa nước mắm.
2. Sơ chế nguyên liệu: Hành, tỏi băm nhỏ; hành hoa, thì là thái nhỏ; dứa và cà chua thái mỏng.
3. Xào cà chua.
4. Nấu canh.
Cá ngần là đặc sản của vùng sông Đà, nổi bật với hương vị ngọt mát, không tanh, thường sống trong nước sạch tự nhiên.
Rau sống được nhặt, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, xào cà chua với tỏi và hành cho chín mềm, rồi dằm nhuyễn. Nấu canh bằng cách cho nước và dứa vào, nêm gia vị và đường. Khi nước sôi, thêm cá ngần và nước mẻ để tạo độ chua, nêm nếm cho vừa miệng, rồi rắc hành và thì là thái nhỏ lên trên. Canh được múc ra bát, ăn nóng kèm rau sống và cơm. Cá ngần có vị ngọt tự nhiên, giúp thanh nhiệt và giải độc. Loại cá này hiếm và chỉ được đánh bắt bởi những người có kinh nghiệm, khiến nó càng trở nên quý giá. Cá ngần sông Đà giờ đây không chỉ được yêu thích bởi người dân địa phương mà còn thu hút nhiều du khách.
Hàng ngày, cá trắng được bảo quản trong thùng xốp và vận chuyển đi khắp nơi. Trong mùa hè oi ả, canh chua là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Canh chua cá ngần nấu mẻ rất ngon và phù hợp với mọi người. Hãy thử nấu ngay chiều nay và chúc bạn thành công!
Source: https://afamily.vn/ngay-he-nang-nong-ma-co-bat-canh-chua-nay-trong-bua-toi-thi-chong-chan-vo-hup-ca-nha-xuyt-xoa-20210530152215671.chn