Ngỡ là thịt chiên, thử một miếng mới biết là món thịt hấp ngọt mềm cực kỳ ngon!
Các bước thực hiện:
1. Làm thính.
2. Sơ chế và ướp thịt.
3. Trộn thính với thịt.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gia vị: 2 thìa canh sốt đậu ngọt, sốt tương ngọt hoisin, 1 miếng chao, 3 bông hoa hồi, 2 lá nguyệt quế, 1 mẩu gừng, 2g muối.
Món thịt hấp này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, rất thích hợp cho những dịp có khách. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng, đặc biệt trong ngày đông lạnh. Hương vị của món ăn phụ thuộc nhiều vào bột gạo, nên tự làm sẽ cho hương vị tốt hơn so với mua sẵn. Khi rang gạo, bạn có thể thêm gia vị như hồi, lá nguyệt quế hoặc thảo quả để tăng thêm hương thơm. Sau khi rang, xay hoặc giã nhỏ và bảo quản trong lọ kín cho những lần sau.
Cách làm thịt hấp ngọt mềm
1. Làm thính: Gạo vo sạch, ngâm 1 giờ, để ráo. Rang gạo với hoa hồi và lá nguyệt quế đến khi ngả vàng, sau đó để nguội và giã/xay nhỏ (không quá mịn).
2. Sơ chế và ướp thịt: Thịt rửa sạch, thái lát dày 5mm. Ướp thịt với gừng, hành, sốt đậu ngọt, chao, muối trong 30 phút.
3. Trộn thính với thịt: Trộn gạo đã xay với thịt, sau đó xếp vào xửng hấp đã lót lá sen hoặc giấy nướng. Hấp khoảng 1 giờ cho thịt chín.
Thành phẩm: Thịt hấp mềm, ngọt, giữ trọn dinh dưỡng và hương vị tự nhiên, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên!
Lưu ý:
- Nên dùng lá sen thay giấy nướng khi hấp thịt để tăng hương vị.
- Bọc nắp nồi hấp bằng khăn để giữ ẩm và chú ý bổ sung nước kịp thời.
- Thịt ba chỉ ngon nhất, nhưng có thể thay bằng thịt nạc vai nếu sợ béo.
- Để thái thịt đẹp, cho thịt vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Thời gian chế biến khoảng 1,5 giờ, nên có thể chuẩn bị bột gạo trước và ướp thịt qua đêm để tiết kiệm thời gian.
- Chi phí cho món này khoảng 80-90 nghìn đồng.
Chúc bạn thành công với cách làm thịt hấp mềm ngon!
Source: https://afamily.vn/nhin-qua-cu-ngo-thit-chien-an-thu-moi-biet-hoa-ra-la-mon-thit-hap-ngot-mem-sieu-ngon-20220102083022801.chn