Nguyên liệu quan trọng mà 99% người ướp thịt bò thường bỏ qua, khiến thịt không mềm và mất hương vị.

Mức sống hiện nay đã cải thiện, kéo theo chất lượng bữa ăn cũng tốt hơn, trong đó thịt bò trở nên phổ biến. Thịt bò không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có hương vị ngon, dù giá cả cao hơn một số loại thịt khác. Để chế biến thịt bò trở nên mềm ngon, việc ướp thịt là cần thiết. Nhiều người nghĩ rằng ướp thịt bò chỉ cần rửa sạch, cắt và nêm gia vị là đủ, nhưng thực tế cần thêm rượu nấu ăn để khử mùi tanh và cải thiện độ tươi, mềm của thịt.

Rượu nấu ăn là nguyên liệu phổ biến nhưng thường bị bỏ qua. Tính axit trong rượu giúp làm mềm protein trong thịt bò, làm cho món ăn thêm thơm ngon. Dưới đây là cách làm món thịt bò xào cần tây, hành tây:

1. Ngâm thịt bò trong nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất và giảm mùi tanh.

2. Sau khi ngâm, thấm khô thịt và cắt thành lát mỏng. Cho vào tô cùng rượu nấu ăn, nước tương, đường, tinh bột bắp, một ít nước, trộn đều và ướp khoảng 20 phút.

3. Trong khi ướp, rửa sạch cần tây, thái khúc; hành tây bóc vỏ và thái miếng; cà chua cắt miếng cau; tỏi băm và gừng thái sợi hoặc băm nhỏ.

4. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng (60-70 độ), thêm gừng, tỏi xào thơm, sau đó cho cần tây, hành tây và cà chua (hoặc ớt chuông) vào xào chín rồi lấy ra.

5. Thêm dầu vào chảo, cho thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi đổi màu. Sau đó, cho cần tây, hành tây, cà chua đã xào vào, nêm nước tương và muối cho vừa ăn. Xào đều cho chín rồi bày ra đĩa. Hy vọng bạn sẽ nấu được món thịt bò xào ngon cho gia đình!

Source: https://afamily.vn/khi-uop-thit-bo-99-moi-nguoi-deu-bo-qua-mot-nguyen-lieu-chang-trach-thit-bo-uop-khong-mem-kem-thom-ngon-20240103163513014.chn