Rang lạc bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hay lò vi sóng: Phương pháp nào cho hương vị tốt nhất?

Ngày nay, việc rang lạc đã trở nên đơn giản hơn với các phương pháp như nồi chiên không dầu, lò vi sóng và lò nướng. Mỗi phương pháp có ưu và nhược điểm riêng. Đối với nồi chiên không dầu, bạn chỉ cần rửa sạch lạc, làm nóng nồi ở 160 độ C trong 10 phút, sau đó đảo lạc và nướng ở 140 độ trong 5-6 phút. Để lạc giòn hơn, có thể nướng thêm ở 100 độ C từ 5-10 phút. Ưu điểm của phương pháp này là dễ thực hiện và tiết kiệm thời gian, nhưng nếu nhiệt độ quá cao, lạc có thể bị cháy.

Bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian rang lạc theo kinh nghiệm cá nhân, tùy thuộc vào lượng lạc, dung tích nồi chiên và loại nồi. Nếu dùng nồi chiên không dầu nhỏ, nên chia lạc thành nhiều mẻ để chín đều.

Cách rang lạc bằng lò vi sóng: Dàn mỏng lạc trên đĩa, phủ giấy nến, đặt vào lò, chọn chế độ nướng 1 phút. Mở ra, đảo lạc và nướng thêm 1 phút. Sau đó, lấy ra, lật giấy nến, trộn đều và nướng thêm 1 phút nữa. Thời gian và nhiệt độ có thể thay đổi tùy theo từng lò, nên chỉ rang từng phút một và quan sát. Cách này nhanh chóng, giữ được dinh dưỡng và hạt lạc rất giòn, thơm.

Nhược điểm của rang lạc bằng lò vi sóng là các hạt có thể chín không đều nếu không đảo thường xuyên, và thành phẩm không giòn, vàng, thơm bằng lò nướng. Trong khi đó, rang lạc bằng lò nướng cho hạt chín đều, giòn và thơm ngon hơn. Bạn chỉ cần làm nóng lò, rải lạc lên khay và nướng ở 160 độ C trong 15-20 phút, sau đó để nguội trong 5 phút. Ưu điểm là không cần đảo và có thể rang nhiều hơn, nhưng cần chú ý đến thời gian và nhiệt độ để tránh cháy, và thời gian chờ lâu hơn so với lò vi sóng.

Lưu ý: Nên dàn một lớp lạc trên khay để lạc chín đều.

Source: https://afamily.vn/rang-lac-bang-noi-chien-khong-dau-lo-nuong-va-lo-vi-song-cach-nao-ngon-hon-20220920140456926.chn