"Sầu riêng: Nguyên liệu tiềm năng cho món canh bổ dưỡng, nhưng thường bị lãng quên!"
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu.
2. Nấu canh.
Nguyên liệu chuẩn bị:
1. Vỏ sầu riêng: 200g
2. Xương heo hoặc sườn heo: 300g
3. Táo tàu: 8-10 quả
4. Hành lá: 1-2 nhánh
5. Gừng: 12 củ
6. Gia vị: Muối, hạt nêm.
Mùa hè là thời điểm sầu riêng vào vụ thu hoạch, nhưng nhiều người thường vứt vỏ mà không biết nó có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là cách nấu canh ngon từ vỏ sầu riêng và xương heo.
Cách nấu:
- Cắt bỏ lớp gai trên vỏ sầu riêng, lấy cùi trắng, rửa sạch và thái nhỏ.
- Rửa sạch xương heo, chặt khúc vừa ăn, và cắt nhỏ hành lá.
Cạo vỏ và rửa sạch gừng, sau đó cắt lát. Đun sôi nước, thả xương sườn heo đã chặt nhỏ vào trụng sơ 2-3 phút, rồi vớt ra và bỏ nước. Tiếp theo, cho 500ml nước, xương sườn, gừng, và 1 thìa cà phê muối vào nồi, đậy vung đun sôi. Thêm cùi sầu riêng cắt nhỏ và 8-10 quả táo tàu, nêm nếm gia vị theo khẩu vị, rồi om khoảng 10 phút. Khi hoàn thành, múc canh ra bát, rắc hành lá lên trên và thưởng thức. Món canh có vị thanh mát, thơm ngọt từ táo tàu và cùi sầu riêng.
Theo Đông Y, cùi sầu riêng có tính ấm, giúp ích khí, tiêu thực, và chữa ho.
Theo kinh nghiệm dân gian, vỏ sầu riêng có thể cải thiện một số vấn đề tiêu hóa như lạnh bụng, đầy hơi và tiêu chảy nhờ tính ấm. Ngoài ra, vỏ sầu riêng khi kết hợp với đậu đen, hà thủ ô, cốt toái bổ và vỏ quýt có thể tạo ra đồ uống hỗ trợ điều trị sỏi thận. Bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 12g mỗi loại nguyên liệu, đun với nước để uống, giúp thận loại bỏ độc tố và duy trì sức khỏe. Mặc dù chưa có nghiên cứu xác nhận tác dụng của vỏ sầu riêng với thận, nhưng cùi trắng của nó nấu canh sẽ tạo ra món ăn ngon và độc đáo. Chúc bạn thành công với món canh từ vỏ sầu riêng và xương heo!
Source: https://afamily.vn/sau-rieng-co-mot-phan-neu-dem-nau-canh-se-tao-thanh-mon-an-vua-ngon-vua-bo-nhung-hau-het-chung-ta-toan-nem-vao-sot-rac-20210616165700862.chn