Tận dụng ngày nghỉ, thực hiện ngay món ăn này: Chỉ cần 30 phút để có món mặn ngon miệng cho cả tuần!
Các bước làm chả cá:
1. Sơ chế nguyên liệu
2. Xay cá
3. Hấp chả cá
4. Chiên sơ chả cá
Nguyên liệu:
- 500gr phi lê cá (cá basa, cá lăng, cá rô phi)
- Rau củ: 1 củ gừng, 2-3 củ hành tím, 4-5 tép tỏi, 20gr rau thì là, 3-4 nhánh hành lá
- Gia vị: Dầu olive, muối, hạt tiêu
Để không phải suy nghĩ món ăn trong tuần, hãy tranh thủ cuối tuần làm chả cá tự làm. Món này vừa ngon, không độn bột, lại có thể trữ đông tiện lợi.
Cách làm:
1. Rửa sạch phi lê cá, loại bỏ màng đen để hết mùi tanh. Rửa cá với rượu trắng, sau đó tráng lại với nước và để ráo.
2. Hành lá và rau thì là cắt nhỏ, gừng nạo vỏ và cắt lát.
Bóc vỏ tỏi và hành tím, cắt đôi.
1. Xay cá: Cho phi lê cá đã sơ chế vào máy xay cùng hành lá, rau thì là, tỏi, hành tím, gừng, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu olive, và 1-2 thìa canh bột ngô. Xay ở chế độ vừa để nguyên liệu hòa quyện mà không bị nhuyễn hoàn toàn, giúp miếng chả cá có độ sần sật. Sau khi xay xong, đổ hỗn hợp ra bát, bọc kín và cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15-20 phút. Lấy ra để 5-7 phút rồi cho vào ngăn đông thêm 15-20 phút nữa.
2. Hấp chả cá: Chia hỗn hợp cá thành miếng nhỏ theo ý thích, cho vào xửng hấp và hấp khoảng 5-7 phút trên lửa vừa để định hình.
3. Chiên sơ chả cá: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ trong 3-5 phút.
Sau khi hấp chả cá, xịt dầu ăn và chiên 2 lần: lần 1 ở 150 độ trong 15 phút, lần 2 ở 140 độ trong 5-7 phút, nhớ lật và xịt dầu giữa các lần chiên. Dùng chảo có quét dầu mỏng, chiên chả cá trên lửa nhỏ khoảng 1-2 phút mỗi mặt. Sau khi chiên xong, để chả cá nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong ngăn đông. Khi ăn, chỉ cần rã đông và chiên lại. Chả cá tự làm sẽ ngon hơn chả cá mua sẵn, không bị bở và có vị ngọt tự nhiên từ cá và rau thơm. Hãy thử làm chả cá vào cuối tuần nhé! Chúc bạn thành công!
Source: https://afamily.vn/tranh-thu-ngay-nghi-ranh-rang-phai-lam-ngay-mon-nay-chi-can-30-phut-ma-co-mon-man-an-ca-tuan-khong-chan-2022032614174717.chn