Tiệm xôi xiêm cốt dừa sầu riêng 40 năm ở TP HCM

Tiệm xôi chè trên đường Dương Tử Giang, quận 5 đã hoạt động 40 năm, phục vụ hai món chính là xôi xiêm và chè ba màu. Chị Huỳnh Thị Ngọc Yến, 50 tuổi, là chủ tiệm đời thứ hai, kế thừa từ mẹ chồng, người mở tiệm theo công thức người Campuchia từ năm 1970. Ngày đầu mở cửa, khách chủ yếu là người Hoa ở Chợ Lớn. Món xôi xiêm cốt dừa sầu riêng, nổi tiếng suốt hai thập kỷ qua, được làm từ nếp ngỗng và sốt cadé đặc biệt, tạo nên hương vị độc đáo. Hiện nay, chỉ có một số quán khác phục vụ món này tại chợ Campuchia quận 10. Khách hàng như chị Nguyễn Thị Yến Phi từ Đồng Tháp cho biết món xôi xiêm ở đây rất hiếm có tại Sài Gòn.

Chị Phi nhận xét món xôi ở quán gần giống với món hồi nhỏ chị ăn, nhưng xôi ở đây được phục vụ nóng, trong khi miền Tây thường dùng xôi nguội. Cốt dừa miền Tây thường có thêm sầu riêng. Giá mỗi đĩa xôi là 30.000 đồng, cao gần gấp đôi so với Đồng Tháp. Món thứ hai trong thực đơn là chè ba màu của chị Yến, gồm đậu đỏ, đậu xanh, cadé, thạch sương sáo và nước cốt dừa. Nguyên liệu được sơ chế từ đêm hôm trước và nấu vào buổi sáng để phục vụ từ 14h chiều. Giá mỗi phần chè cũng là 30.000 đồng, và quán luôn phục vụ trà lạnh và đá bào kèm theo để giảm độ ngọt. Quán có diện tích nhỏ, chỉ đủ 2 bàn 4 chỗ ngồi, chủ yếu khách ngồi ở vỉa hè trước nhà. Vào buổi chiều tối, quán đón khách khi các cửa hàng phụ tùng xe máy đóng cửa. Trong mùa mưa Sài Gòn, lượng khách thường mua mang về. Bài viết có ảnh của Bích Phương.