Tránh xa 3 thói quen nấu ăn để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Tại hội thảo Ung thư và miễn dịch tổ chức ngày 30/9, Bệnh viện K cho biết Việt Nam hiện có hơn 300.000 người sống chung với ung thư. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, hàng năm toàn cầu có gần 20 triệu ca mắc mới và hơn 10 triệu ca tử vong vì ung thư, trong đó 23% xảy ra ở các nước đang phát triển. Tại Việt Nam, số ca mắc ung thư mới năm 2018 là 165.000, tăng lên 182.000 vào năm 2020, với 122.690 ca tử vong. Mặc dù có tiến bộ trong chẩn đoán và điều trị, nhiều bệnh nhân vẫn phát hiện bệnh ở giai đoạn muộn, khiến việc điều trị khó khăn. Do đó, phát hiện sớm ung thư là rất quan trọng để nâng cao hiệu quả điều trị.

Ý thức phòng bệnh ung thư trong cuộc sống là rất quan trọng. Trong nấu ăn, cần tránh 3 thói quen có thể gây hại sức khỏe. Một trong số đó là sử dụng chảo chống dính kém chất lượng. Chảo chống dính, như Teflon, giúp việc nấu nướng dễ dàng hơn, nhưng độ bền của nó không cao và an toàn sức khỏe vẫn còn gây tranh cãi. Hãy từ bỏ những thói quen xấu này để bảo vệ sức khỏe.

Chất trên chảo chống dính có thể bị mòn và trầy xước khi tiếp xúc với dụng cụ kim loại. Nếu sản xuất đúng quy trình và đảm bảo chất lượng, chảo chống dính sẽ an toàn. Tuy nhiên, nếu bị tác động bởi nhiệt độ quá cao, chúng có thể sản sinh ra chất độc.

Ngoài ra, việc chiên đi chiên lại dầu ăn nhiều lần là thói quen không lành mạnh, có thể dẫn đến bệnh ung thư, theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh. Dầu chiên nhiều lần mất giá trị dinh dưỡng và cặn cháy có thể gây hại cho sức khỏe.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo rằng việc sử dụng dầu cũ để xào nấu không làm giảm nguy cơ mắc bệnh, vì cặn thức ăn cháy có thể xâm nhập vào món ăn mới. Ngoài ra, thói quen không rửa sạch nồi, chảo sau khi chế biến cũng rất nguy hiểm. Dầu mỡ và thức ăn thừa còn lại có thể chứa chất độc như aldehyde và benzopyrene, gây ung thư. Do đó, việc không cọ sạch dụng cụ chế biến có thể làm tăng nguy cơ ung thư cho cả gia đình.

Source: https://afamily.vn/tranh-ngay-3-thoi-quen-trong-nau-an-de-benh-ung-thu-khong-tim-den-20221001095253815.chn