Tránh xa những món ăn này khi nấu trên chảo gang, kẻo bạn sẽ phải tiếc nuối!

Chảo gang là dụng cụ bếp phổ biến, đa chức năng như xào, nướng, om, rán, bền và giá cả phải chăng, nên nhiều chị em chọn để nấu ăn hàng ngày. Chảo gang lý tưởng để xào và có thể thay thế khay nướng bánh. Dễ dàng làm sạch bằng nước nóng, nấu ăn tại nhà không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn vệ sinh. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian và biết cách nấu ăn lành mạnh. Một món nên tránh là sốt cà chua, vì thực phẩm có tính axit như cà chua có thể làm nhiễm vị kim loại khi nấu lâu trên chảo gang.

Để khắc phục tình trạng này, bạn nên sử dụng chảo thép không gỉ. Theo Americas Test Kitchen, kim loại có thể ngấm vào thực phẩm sau khoảng 30 phút nấu trên chảo gang, ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe. Chảo gang không thích hợp cho các món có rượu hoặc dấm, vì axit có thể gây phản ứng với kim loại, làm giảm hương vị và có hại cho sức khỏe. Ngoài ra, bạn nên tránh lưu trữ thực phẩm trong chảo sau khi nấu, vì axit trong thực phẩm cũng có thể gây phản ứng không tốt.

Chảo gang không có khả năng chống dính tốt như nhiều người nghĩ, khiến trứng ốp la và các món trứng dễ dính chặt và khó lấy ra. Điều này dẫn đến khó khăn trong việc làm sạch chảo. Do đó, nên dùng chảo tráng men cho các món trứng. Nếu sử dụng chảo gang, hãy tránh ngâm nước lâu và để ráo nước trước khi sử dụng. Chảo gang thích hợp cho nướng bít tết nhưng không phải là lựa chọn tốt cho cá như cá rô phi, cá ngừ và cá hồi.

Source: https://afamily.vn/dung-bao-gio-nau-nhung-mon-nay-tren-chao-gang-neu-khong-ban-se-hoi-han-day-2019083111225433.chn