Xe bánh canh ngọt, mặn ngày bán 200 tô ở Châu Đốc

Bánh canh miền Tây là món ăn làm từ bột gạo với sợi bánh tròn và dẹt, có vị mặn ngọt. Bánh canh mặn phổ biến hơn, thường được nấu với thịt, xương và các loại topping như tim, cật, lòng heo. Tại Châu Đốc, món bánh canh bột xắt mặn sử dụng sợi bột dẹt, nấu với cá lóc và tôm. Bánh canh ngọt được làm từ nguyên liệu địa phương như cốt dừa và đường thốt nốt, nhưng cách nấu phức tạp hơn và mất thời gian. Du khách có thể thưởng thức bánh canh mặn và ngọt tại xe bà Nhãn, 65 tuổi, trên đường Nguyễn Văn Thoại, hoạt động 15 năm. Bà Nhãn học nấu từ mẹ chồng và sử dụng cách làm truyền thống, từ ngâm gạo, xay bột đến nấu bánh. Bánh canh ngọt được nấu với đường thốt nốt và nước cốt dừa làm thủ công, mang đến hương vị đậm đà cho món ăn.

Bà Nhãn phục vụ bánh canh ngọt và mặn. Bánh canh ngọt được múc tô, thêm mè rang và nước cốt dừa, có vị ngọt thanh, thơm béo, rất ngon khi ăn nóng. Chị Lan Hương, 42 tuổi, cho biết món này thường được ăn trong lễ bà Chúa Xứ Châu Đốc. Bánh canh mặn được chế biến từ cá lóc và tôm, với nước dùng thơm ngon. Bà Nhãn cho biết bánh canh mặn thường là món ăn sáng, trong khi bánh canh ngọt là món ăn chơi. Xe bánh canh của bà Nhãn bán hết hàng lúc 6h sáng, phục vụ khoảng 200 tô mỗi ngày với giá 15.000 đồng/tô. Ngoài bánh canh, du khách có thể thưởng thức nhiều món đặc sản khác tại chợ Châu Đốc.