2 món bún cá nức tiếng miền Tây

Bún cá là món ăn dân dã đặc trưng của nhiều vùng miền, mỗi nơi có cách chế biến và gia vị khác nhau. Bún cá Châu Đốc, An Giang, giữ gần nguyên bản với nguyên liệu chính là cá lóc và nước lèo từ xương ống. Nước dùng được ninh kỹ, tạo vị ngọt thanh, kết hợp với cá lóc luộc và xào với nghệ. Món ăn có màu nước lèo vàng tươi, vị đậm đà nhờ mắm cá linh và mắm ruốc. Bún cá Châu Đốc thường đi kèm với rau sống phong phú như bông điên điển, bông súng và rau đắng. Tại Búng Bình Thiên, món bún cá còn có thêm trứng vịt lộn, tạo sự mới lạ cho hương vị.

Bún cá Kiên Giang nổi bật với nước lèo thanh ngọt từ cá lóc đồng, tôm biển và rau xanh. Cá lóc được làm sạch, luộc chín và tách thịt, sau đó xào với tỏi để tăng hương vị. Nước dùng được nấu từ xương heo và tôm khô, tạo nên sự trong sạch và hấp dẫn. Tô bún cá nóng hổi với bún tươi, thịt cá trắng, tôm rim cam và rau răm thơm lừng. Đặc biệt, nước mắm cá cơm Phú Quốc làm tăng thêm vị ngon cho món ăn. Bún cá Kiên Giang là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá và cay nồng của rau răm, để lại ấn tượng khó quên cho thực khách.