4 Bước Để Làm Món Chiên Ngon Mà Vẫn Tốt Cho Sức Khỏe

Nhiều người cho rằng món chiên rán không tốt cho sức khỏe và nên hạn chế, nhưng chúng vẫn là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là món chiên giòn. Để thưởng thức món chiên mà không ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn có thể tham khảo những bí quyết sau:

1. Chọn dầu ăn: Sử dụng loại dầu ăn chịu nhiệt cao như dầu đậu nành, dầu hạt cải hoặc dầu lạc, dễ tìm và kinh tế.

2. Làm nóng dầu từ từ: Nên làm nóng dầu từ từ thay vì bật lửa lớn để tránh cháy, gây hại cho sức khỏe. Chọn chảo chiên phù hợp với lượng thức ăn để giữ nhiệt độ dầu, giúp món chiên ngon hơn.

2. Tẩm bột bên ngoài món chiên rán: Một số món như bánh không cần tẩm bột vì đã có sẵn. Tuy nhiên, thịt, cá và đồ mặn cần được phủ bột bên ngoài để giữ vị ngọt, mềm và tránh ra nước khi chiên, giúp món ăn không bị khô và giảm bắn dầu. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp bột ướt hoặc bột mì, trứng, bột chiên xù để bao bên ngoài.

3. Quan sát nhiệt độ khi chiên: Khi cho đồ ăn vào chảo, nhiệt độ dầu có thể giảm. Hãy cho thức ăn từ từ, không nên cho quá nhiều cùng lúc. Nếu dầu có dấu hiệu cháy, cần giảm lửa ngay để đảm bảo sức khỏe.

4. Làm ráo dầu sau khi chiên: Nên làm ráo dầu trên món chiên để tránh dầu đọng lại, gây ngán và không tốt cho sức khỏe.

Để làm ráo dầu, hãy dùng muôi vá thủng vớt đồ ăn ra và đặt lên đĩa có giấy thấm dầu trong 2-3 phút. Giấy thấm sẽ hút dầu thừa. Nếu không có giấy thấm chuyên dụng, bạn có thể dùng 2-3 lớp giấy ăn không mùi.

Source: https://afamily.vn/4-buoc-de-co-mon-chien-ran-ngon-va-tot-cho-suc-khoe-20111127082646621.chn