4 lý do giải thích tại sao bạn ăn chay nhưng vẫn tăng cân như bình thường.

Giảm cân là mục tiêu sức khỏe phổ biến khi bắt đầu năm mới, luôn nằm trong danh sách cải thiện vóc dáng và sức khỏe. Gần đây, ăn chay cũng trở thành lựa chọn được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt cho những ai muốn giảm cân. Một nghiên cứu từ Đại học Oxford cho thấy, người ăn thịt có chỉ số BMI cao nhất, tiếp theo là người ăn chay và người thuần chay. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng May Simpkin lại không thấy sự đồng nhất với kết quả này trong thực hành lâm sàng.

Chuyên gia dinh dưỡng May Simpkin nhận thấy rằng những người loại bỏ hoàn toàn thực phẩm từ động vật thường không giảm cân mà còn có thể tăng cân. Một lý do chính là họ không ăn đủ protein, loại thực phẩm cần thiết trong chế độ ăn chay. Nghiên cứu cho thấy, những người tiêu thụ lượng protein gấp ba lần khuyến cáo giảm được nhiều mỡ và cân nặng hơn. Do đó, việc lên kế hoạch và chuẩn bị bữa ăn một cách cẩn thận là rất quan trọng để đảm bảo lượng protein chất lượng đủ cho cơ thể.

Mặc dù chế độ ăn kiêng có thể khiến bạn khó đạt được mục tiêu protein, nhưng điều đó không có nghĩa là không thể. Tăng cường các loại đỗ và đậu sẽ giúp đảm bảo lượng protein cần thiết. Khi mua sắm, hãy chọn nhiều loại đỗ với màu sắc và kích cỡ khác nhau để thêm vào súp, salad hay món hầm. Hạt diêm mạch quinoa giàu protein và cung cấp đầy đủ axit amin thiết yếu, có thể thay thế các nguồn carbohydrate như mì, bánh mì hay khoai tây. Các loại hạt và quả hạch cũng là nguồn protein tuyệt vời. Nếu chưa duy trì chế độ ăn cân bằng, thực phẩm bổ sung protein từ gạo, đậu Hà Lan hay cây gai dầu có thể hỗ trợ hấp thụ protein.

Nếu bạn đang giảm cân, nên loại bỏ hoàn toàn đồ ăn vặt và bữa ăn nhẹ khỏi thực đơn. Chế độ ăn chay có thể khiến bạn chú ý hơn đến lựa chọn thực phẩm, nhưng cần duy trì sự cân bằng. Tập trung quá nhiều vào đồ ăn có thể dẫn đến cám dỗ ăn vặt. Quan điểm ăn 3 bữa chính và 2 món ăn nhẹ đã lỗi thời; lý tưởng là chỉ nên ăn 3 bữa chính. Mỗi lần ăn, insulin sẽ được tiết ra để xử lý đường trong máu. Nếu lượng đường vượt quá nhu cầu năng lượng, nó sẽ tích tụ dưới dạng mỡ, chủ yếu ở vùng bụng.

Để tránh thèm ăn vặt, hãy đảm bảo mỗi bữa ăn có đủ protein và rau chất lượng, giúp bạn no lâu hơn. Ưu tiên thực phẩm giàu protein như hạt, đậu, và rau, đồng thời hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, chọn thực phẩm tươi sống. Ngoài ra, không nên lạm dụng các sản phẩm thực vật chế biến sẵn, như rau chiên hay nước cốt dừa, vì chúng thường chứa nhiều dầu, muối và calo, mất đi giá trị dinh dưỡng.

Bữa ăn nhanh dành cho người ăn kiêng thường chứa nguyên liệu không tốt cho sức khỏe, như bột mì tinh luyện thiếu dinh dưỡng. Do đó, cần kiểm soát khẩu phần ăn và tránh những thực phẩm này.

Source: https://afamily.vn/4-ly-do-tiet-lo-tai-sao-ban-an-chay-ma-van-tang-can-nhu-thuong-20170412154439501.chn