8 món mắm đặc sản không làm từ cá

Mắm tôm Ảnh Bùi Thủy là gia vị đặc trưng miền Bắc, được chế biến từ tôm, tép hoặc moi biển qua quá trình lên men, tạo ra món mắm màu tím thẫm, sền sệt, vị mặn ngọt nồng đặc trưng. Mắm thường được dùng với bún riêu, cà pháo, và đặc biệt là bún đậu, được pha thêm đường, ớt, chanh tắc và dầu sôi để chấm thịt luộc, đậu chiên, chả cốm và rau sống. Mắm cáy, nổi tiếng ở Thái Bình và Hải Phòng, được làm từ thịt cua càng đỏ, sau khi ủ với muối trong chum khoảng 7-10 ngày rồi phơi nắng, thêm thính và men rượu để tạo mùi thơm. Món mắm cáy có màu hồng, thường dùng với dưa, cà muối và rau luộc, hoặc trong bún mắm cáy. Mắm sò Ảnh Quahueonline từ vùng biển Lăng Cô, Thừa Thiên Huế, được làm từ sò tách vỏ, rửa sạch, trộn muối và gia vị, để 8-10 ngày cho chín. Mắm sò ăn ngon nhất với cơm nóng hoặc làm nước chấm thịt ba chỉ. M

Mắm có màu nâu đỏ, thơm nhẹ và hơi mặn, thường được trộn thêm ớt, đường, me tạo ra hương vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, hấp dẫn. Ở Huế, mắm ruốc là nguyên liệu phổ biến trong các món như bún bò, cơm hến và mắm ruốc kho thịt. Bình Định nổi tiếng với mắm mực, làm từ mực cơm, có màu đen do túi mực tiết ra; mắm này thơm ngon khi ăn kèm với ớt, tỏi, chanh và cơm nóng. Mắm tôm chua Huế được làm từ tôm rằn tươi ngâm với rượu và muối, sau đó trộn riềng, tỏi, ớt, cho ra màu đỏ tươi và hương vị đặc sắc, thường ăn với thịt heo luộc và bánh ướt. Mắm tôm chà ở Gò Công, Tiền Giang được làm từ tôm đất, ướp với rượu, muối, đường, sau đó phơi nắng, tạo ra món chấm độc đáo cho thịt ba rọi luộc và bún. Mắm ba khía là món ăn quen thuộc của người miền Tây, làm từ ba khía sống ở vùng nước lợ,