Áp dụng triệt để bí quyết trường thọ từ người xưa bằng cách nấu 6 món ngon, dễ làm từ loại củ bổ dưỡng mà siêu rẻ

Người xưa có câu "Mùa đông ăn củ cải, mùa hè ăn gừng" như một bí quyết để kéo dài tuổi thọ. Mùa đông là thời điểm củ cải ngon, bổ dưỡng. Củ cải có vị cay, tính mát, giúp tiêu hóa và điều chỉnh khí huyết. Vào mùa đông, khi chế độ ăn thường nhiều dầu mỡ, củ cải có thể giúp cân bằng cơ thể, thúc đẩy tiêu hóa và thải độc. Dưới đây là 6 món ngon từ củ cải, không chỉ làm mới bữa ăn mà còn hỗ trợ thanh lọc cơ thể và ngăn ngừa bệnh tật. Một trong số đó là củ cải viên chiên, với nguyên liệu gồm củ cải xanh, cà rốt, trứng gà, bột mì, tép biển khô, hành lá, bột tiêu, tinh chất cốt gà, muối và dầu ăn.

Cách nấu món củ cải viên chiên

Bước 1: Gọt vỏ và rửa sạch củ cải, sau đó bào thành sợi nhỏ. Cà rốt cũng nạo vỏ, rửa sạch và bào sợi. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ướp củ cải với 1 thìa muối trong 5 phút để loại bỏ nước. Đun sôi nước, chần cà rốt cho mềm rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Sau khi ướp củ cải, vắt kiệt nước muối, rửa sạch rồi vắt khô. Cắt nhỏ củ cải và cà rốt, cho vào âu. Đập trứng gà vào, thêm tép biển khô, bột tiêu, muối, và tinh chất cốt gà, trộn đều.

Bước 3: Thêm hành lá cắt nhỏ và bột mì vào từ từ cho đến khi tạo thành khối đồng nhất.

Bước 4: Vo hỗn hợp thành viên, cho dầu vào chảo và đun nóng. Chiên viên củ cải cho đến khi vàng nâu.

Nếu muốn món ăn giòn hơn, hãy tăng nhiệt độ dầu và chiên lại trong 10 giây.

Thịt lợn hấp củ cải

Nguyên liệu: 1 củ cải trắng, 300g thịt thăn, vài cây hành lá, 1 nhánh gừng, 4 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, bột tiêu, tinh chất cốt gà, muối, 3 thìa canh tinh bột khoai lang, hạt tiêu nguyên hạt.

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt thăn, thái lát rồi cho vào bát. Thái nhỏ hành lá và gừng, cho vào cùng một ít hạt tiêu, đổ nước ngâm. Sau đó, đổ 3 thìa canh nước hành gừng vào bát thịt và khuấy đều để thịt thấm.

2. Thêm 2 thìa canh nước tương, bột tiêu, muối, trộn đều, rồi cho 2 thìa tinh bột khoai lang và chút dầu ăn vào, ướp trong 15 phút.

3. Gọt vỏ củ cải, cắt thành khoanh tròn, đặt lên đĩa. Đặt thịt ướp lên củ cải, cho vào nồi hấp trong 20 phút.

Bước 4: Trộn 2 thìa canh nước tương, dầu hào, muối và nước cốt gà với tinh bột khoai lang. Phi thơm hạt tiêu trong dầu ăn, sau đó cho nước sốt vào đun nhỏ lửa đến khi đặc lại. Rưới nước sốt lên củ cải hấp chín và trang trí bằng hành lá xắt nhỏ.

Canh củ cải tép biển:

Nguyên liệu: Củ cải trắng, tép biển khô, rau mùi, kỷ tử, muối, bột tiêu.

Cách làm:

1. Gọt vỏ củ cải, cắt lát và xắt sợi. Ngâm kỷ tử 5 phút, rửa sạch tép biển. Xào tép trong dầu ăn đến khi vàng nâu.

2. Thêm củ cải vào xào 2 phút, rồi cho nước sôi vào nấu lớn 5 phút. Nêm muối và tiêu, nấu thêm 1 phút, rồi tắt bếp. Để canh ra tô, thêm kỷ tử và rau mùi trước khi thưởng thức.

Củ cải om trứng bắc thảo

Nguyên liệu: 1 củ cải xanh, 1 trứng bắc thảo, 2 cây hành lá, ớt khô, nước tương, nước tương đen, đường, muối, bột thịt gà, dầu hào.

Cách làm:

1. Gọt vỏ củ cải, rửa sạch và cắt khối vuông; trứng bắc thảo bóc vỏ, thái hạt lựu; hành lá cắt khúc.

2. Đun sôi nước có muối, chần củ cải khoảng 3 phút, vớt ra để ráo. Xào hành lá và ớt khô với dầu cho thơm.

3. Thêm củ cải và trứng vào xào, nêm nước tương và nước tương đen.

4. Thêm nước nóng xăm xắp củ cải, nêm đường và muối, đun nhỏ lửa 15 phút. Cuối cùng, cho dầu hào và bột thịt gà, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Thịt ba chỉ cháy cạnh hầm củ cải

Nguyên liệu: 12 củ cải trắng, 1 miếng thịt ba chỉ, gừng thái lát, hành lá cắt khúc, 2 cánh hoa

Cách làm thịt ba chỉ cháy cạnh hầm củ cải:

1. Rửa sạch củ cải, cắt lát tròn rồi bổ đôi. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

2. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi mỡ chảy. Thêm gừng, hành lá, tiêu, hoa hồi xào thơm. Nêm 2 thìa nước tương, 1 thìa nước tương đen và 1 thìa rượu nấu ăn, đảo đều.

Source: https://kenh14.vn/ap-dung-triet-de-bi-quyet-truong-tho-tu-nguoi-xua-bang-cach-nau-6-mon-ngon-de-lam-tu-loai-cu-bo-duong-ma-sieu-re-215241206111837157.chn