Bà xã "anh Hai" Lam Trường vào bếp nấu bún riêu cua siêu ngon, khiến chồng phải mê mẩn và ăn sạch sẽ!

Các bước làm:

1. Sơ chế nguyên liệu.

2. Lọc cua sau khi xay và nấu nước dùng.

3. Làm chả cho bún riêu cua.

4. Làm nước màu và thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Bún tươi 1kg

2. Cua đồng 400gr

3. Thịt xay 100gr

4. Tôm khô 50gr

5. Trứng gà 2 quả

6. Đậu phụ 2 bìa

7. Cà chua 2-3 quả

8. Hành lá, hành khô, tỏi, giấm bỗng, mắm tôm (vừa đủ)

9. Gia vị: muối, nước mắm,…

10. Rau sống ăn kèm.

Ca sĩ Tiêu Châu Như Quỳnh, cháu gái Lam Trường, cho biết anh Hai rất thích nấu ăn. Tuy nhiên, sau khi kết hôn với Yến Phương, anh lại thích món vợ nấu. Yến Phương khéo tay và thường nấu những món ngon cho chồng. Do công việc bận rộn, gia đình ít có thời gian ăn cùng nhau, nên Lam Trường rất trân trọng những bữa ăn do vợ chuẩn bị. Gần đây, nhân dịp nghỉ, Yến Phương

Món bún riêu cua mà Yến Phương nấu cho chồng, Lam Trường, rất được anh yêu thích. Yến Phương chia sẻ rằng lâu lắm rồi cô mới nấu món này, và bát bún trông rất hấp dẫn với sự kết hợp của bún, đậu, riêu cua, cà chua, rau muống và rau sống. Lam Trường đã thưởng thức sạch sẽ bát bún lớn, chứng tỏ Yến Phương nấu rất ngon. Nồi nước dùng cũng rất hấp dẫn. Nếu các chị em muốn học cách nấu bún riêu cua để đãi chồng, hãy tham khảo nhé!

1. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Cắt nhỏ đậu, rửa sạch hành lá và cắt khúc, đầu hành thái nhỏ. Lột vỏ hành tím để riêng.

Cắt cà chua thành múi cau và chiên vàng đậu hũ. Cà chua xào với hành phi cho thơm.

Sơ chế cua: Ngâm cua 1-2 giờ, rửa sạch, lột yếm và mai, nạo gạch cua ướp với tiêu và hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua.

Lọc cua: Cho cua xay vào tô, hòa với nước, bóp nhẹ để thịt cua tan, rồi gạn nước vào nồi. Lặp lại cho đến khi nước trong và không còn cặn vỏ.

Nêm muối và hạt nêm vào nồi nước cua lọc, đun nóng với lửa vừa.

Khi đun, khuấy nhẹ tay để riêu cua nổi lên. Múc gạch cua ra một bát riêng. Sau đó, cho cà chua đã xào vào nồi, thêm 1 thìa mắm tôm và nêm gia vị vừa ăn, đậy nắp và đun nhỏ lửa. Khi gần ăn, cho giấm bỗng vào.

Để làm chả, tôm khô ngâm mềm xay nhuyễn, sau đó trộn với thịt xay, trứng, hành, tỏi, hạt nêm và đường. Thả viên chả vào nồi, khi chín nổi lên thì cho đậu hũ vào.

Cuối cùng, phi hành tím và cho gạch cua vào, có thể cho vào nồi hoặc riêng từng bát. Bún riêu cua ăn kèm bún và rau sống rất ngon, đặc biệt là vào mùa hè. Chúc bạn thành công!

Source: https://afamily.vn/hiem-hoi-moi-duoc-ba-xa-yen-phuong-chieu-dai-mon-bun-rieu-cua-ngon-nhuc-nach-anh-hai-lam-truong-me-tit-mit-chen-sach-sanh-sanh-20210414165339987.chn