Bánh bông lan mềm ẩm dễ dàng mà không cần lò nướng hay bột nở!

Các bước làm bánh bông lan:

1. Đánh trứng.

2. Trộn bột.

3. Chuẩn bị hấp bánh.

4. Làm nguội bánh.

Nguyên liệu:

1. 3 quả trứng lớn.

2. 30g dầu ăn.

3. 45g sữa tươi không đường.

4. 70g bột mì đa dụng.

5. ½ muỗng cà phê chiết xuất vani.

6. ¼ muỗng cà phê nước cốt chanh.

7. 50g đường.

8. Khuôn tròn đế liền (đường kính 15cm).

Bánh bông lan cơ bản có thể khó làm thành công với yêu cầu bánh nở cao và mềm ẩm. Công thức này không cần lò nướng hay bột nở, bánh vẫn nở cao, xốp và mềm ẩm nhờ vào việc đánh trứng và phương pháp hấp.

Hướng dẫn:

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Trộn lòng đỏ với dầu ăn, sữa tươi. Rây bột mì vào, trộn đều, sau đó thêm chiết xuất vani.

1. Trong tô lòng trắng trứng, thêm nước cốt chanh và đánh bọt. Cho 13g đường vào, đánh đến khi lòng trắng bông, thêm nửa lượng đường còn lại và tiếp tục đánh. Cho nốt đường còn lại và đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp.

2. Chia lòng trắng trứng làm đôi, cho nửa vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ theo chiều hất từ dưới lên. Khi đều, cho nửa còn lại vào và trộn tiếp.

3. Bọc giấy bạc quanh khuôn, đổ bột vào và dàn phẳng. Đập nhẹ khuôn để vỡ bọt khí, rồi bọc kín mặt khuôn. Hấp ở lửa vừa trong 45 phút.

4. Khi bánh chín, bỏ giấy bạc, úp ngược bánh lên giá đỡ và để nguội hoàn toàn.

Sau khi bánh đã nguội, bạn chỉ cần tách ra khỏi khuôn, cắt miếng và thưởng thức. Để làm bánh thành công, bạn cần chú ý: