Bí quyết làm nem giòn ngon từ A-Z bằng nồi chiên không dầu khiến hội chị em "sôi sục"

Các bước làm nem rán ngon:

1. Tránh bục nem khi chiên: Cuốn lớp đầu chặt tay để định hình, lớp hai cuốn lỏng tay dần.

2. Giữ nem giòn lâu: Sử dụng công thức và tỷ lệ nguyên liệu phù hợp.

3. Gói nem đồng đều: Thực hành để gói 100 chiếc như một.

4. Xử lý dầu ăn: Đun nóng dầu trước và sử dụng rây để loại bỏ cặn đen.

5. Rán nem bằng nồi chiên không dầu: Đặt nhiệt độ phù hợp và thêm chút dầu để tránh khô.

6. Bảo quản nem trong tủ đông: Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

7. Pha nước mắm tỏi ớt: Tạo hương vị đặc trưng, hấp dẫn cho nem.

Nem rán là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết, tượng trưng cho sự đoàn kết và sum vầy của gia đình. Mỗi chiếc nem được làm từ nhiều nguyên liệu như thịt băm, hành, nấm hương, trứng, hành tây, miến, tôm, hòa quyện tạo nên hương vị đặc sắc.

Chú ý khi cho nhân vào nem, ấn bẹp phần giữa để tránh bục khi chiên. Để nem giòn lâu, không trộn trứng với tất cả nguyên liệu, mà chỉ trộn vào thịt để tránh làm nem ướt. Sau khi gói, cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi chiên. Nếu dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, chia thành 2 lần: lần 1 ở 150 độ C trong 10 phút để nhân chín, lần 2 ở 200 độ C thêm 10 phút để nem vàng giòn. Nếu chiên bằng dầu, cũng chiên 2 lần: lần 1 để nem khô ráo, lần 2 thêm nước cốt chanh vào dầu rồi chiên đến khi vàng giòn.

Để gói nem 100 cái như nhau, cho nguyên liệu vào túi ziplock lớn, trải đều, dùng cây cán bột cán phẳng. Dùng đũa chia nhân thành phần đều, cho vào lá gói, gập hai bên mép lại rồi cuốn chặt.

Lượng nhân nem sau khi chia đều có kích thước đồng nhất, giúp các chiếc nem đều tay.

4 Cách xử lý dầu ăn khi chiên: Khi chiên nem lần đầu, vụn bánh có thể làm dầu bị đen. Để khắc phục, dùng một cục bột mì đã nhào với nước, cho vào chảo dầu để loại bỏ vụn đen.

5 Mẹo rán nem bằng nồi chiên không dầu: Thêm chút dầu olive vào hỗn hợp nem và chọn thịt nạc vai với tỷ lệ 3 phần nạc, 2 phần mỡ để nem không bị khô.

6 Mẹo bảo quản nem trong tủ đông: Rán nem qua dầu hoặc chiên sơ trong nồi chiên không dầu, để ráo mỡ, để nguội rồi cho vào hộp tupperware và đặt trong tủ đông. Để ăn, chỉ cần rã đông 1-2 tiếng trước khi chiên lại.

7 Cách pha nước mắm tỏi ớt chấm nem: Hòa đường với nước lọc cho tan, sau đó thêm nước mắm và cuối cùng là chanh hoặc giấm.

Ngâm tỏi, ớt với chanh hoặc giấm trước khi cho vào nước mắm. Chúc các bạn thực hiện thành công! Thử thách Tết Nhâm Dần 2022 "Đón Tết Biết Đủ" do nhóm YÊU BẾP Esheep Kitchen Family phát động, với sự bảo trợ của ICHAM, nhằm bảo tồn văn hóa Tết truyền thống và khuyến khích lối sống xanh. Giải thưởng lên tới 288 triệu đồng dành cho những sản phẩm tiện ích giúp cộng đồng sống xanh. Chúc bạn thành công với bí quyết làm nem giòn ngon!

Source: https://afamily.vn/tu-a-z-bi-quyet-lam-nem-gion-ngon-bang-noi-chien-khong-dau-khien-hoi-chi-em-day-song-20220122231756249.chn