Bữa cơm ngày lạnh: 4 món đa sắc hương vị, vừa ngon vừa bổ dưỡng

Các bước làm món ăn:

1. Cá cơm kho

2. Thịt xay xào mắm ruốc

3. Canh hến nấu sấu

4. Bông cải luộc

5. Dưa leo

6. Tráng miệng: Thanh long

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Cá cơm kho: 300g cá cơm, 100g thịt ba rọi, 4 muỗng dầu ăn/mỡ, 4 muỗng mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng cafe đường đen, 1 muỗng tỏi và hành tím giã nhỏ, 1 muỗng cafe tiêu xay, bột ngọt, hành lá, 5-7 trái ớt đỏ.

2. Thịt xay xào mắm ruốc: 350g thịt heo xay, 50g mắm ruốc, 7 cây sả, 2 củ tỏi, 3 củ hành tím, 1 trái ớt, 3 muỗng dầu ăn, bột ngọt, đường.

3. Canh hến nấu sấu: 200g thịt hến, 3 trái sấu non, 1 trái cà chua, 2 cây thì là, tỏi phi,

1. Nấu nóng nồi, cho dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm. Thêm cá và thịt đã ướp, nấu sôi, vớt bọt, rồi cho ớt đỏ vào. Giảm lửa, nấu liu riu cho nước keo lại và nêm nếm theo khẩu vị. Lưu ý không bẻ cuống ớt để không bị cay.

2. Xay nhỏ sả, sau đó làm nóng chảo, phi sả, hành tím, tỏi cho thơm. Thêm ớt bằm và thịt heo vào xào. Pha 50g mắm ruốc với ít nước, cho vào chảo thịt, đảo đều và nêm thêm bột ngọt, đường theo khẩu vị.

3. Sơ chế thịt hến, phi tỏi thơm với dầu, cho cà chua và hến vào xào với ít mắm và tiêu. Nấu nước sôi, cho sấu vào, sau đó cho thịt hến vào nấu sôi rồi vớt bọt, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bạn có thể dùng ít đường để nêm canh cho mềm vị hơn, sau đó thả thì là và ớt vào rồi tắt bếp. Cho canh ra tô.

Bông cải: Cắt lấy đọt, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch. Nấu nước với muối, đường, dầu ăn và chút nước chanh, rồi cho bông cải vào luộc để giữ màu xanh đẹp.

Dưa leo: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, bày cùng rau sống.

Tráng miệng: Thanh long.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với mâm cơm này!

Source: https://afamily.vn/mam-com-ngay-lanh-4-mon-du-mau-sac-lan-huong-vi-vua-ngon-lai-vua-lanh-20211022152303743.chn