Bún riêu 'sang chảnh' 55.000 đồng ở chợ Bến Thành

Du khách đến chợ Bến Thành thường thắc mắc về gánh bún riêu sang trọng của bà Mai Thị Liên, 60 tuổi, đã tồn tại 40 năm tại đây. Tô bún của bà đơn giản với bún sợi nhỏ, miếng huyết, viên chả cua thịt, đậu hũ và cà chua, nhưng hương vị đậm đà, khác biệt với nước dùng trong màu vàng tự nhiên. Giá một tô bún là 55.000 đồng. Bà Liên giữ nguyên công thức nấu ăn từ mẹ, đảm bảo hương vị bún truyền thống. Quán đã thu hút nhiều du khách nước ngoài và Việt kiều, mặc dù giá nguyên liệu tăng cao.

Quán bún nằm ở vị trí trung tâm nên tiền thuê mặt bằng rất cao. Trước đây, bà Liên bán gánh bún bên chợ và khách phải ngồi nhờ quán nước. Khoảng 7 năm trước, bà thuê chỗ có bàn ghế và máy lạnh, nhưng tiền thuê rất đắt. Bà chia sẻ công thức bún riêu gia truyền với chả cua thịt viên. Thực khách ấn tượng với nước dùng thanh ngọt và không gian sạch sẽ. Giá một tô bún là 55.000 đồng, kèm chả cây 10.000 đồng, được cho là hợp lý. Quán mở cửa từ 8h đến 19h, phục vụ nhiều món khác nhau. Phí gửi xe là 5.000 đồng. Quán bún Huế thịt bò cũng bán được 1.000 tô mỗi ngày và có nhiều quán ăn khác nổi tiếng tại Sài Gòn.