Các nhà nghiên cứu cho biết: Chỉ cần thực hiện một thay đổi trong chế độ ăn uống để giảm cân, cholesterol và huyết áp.

Một nhóm nghiên cứu tại Trường Y khoa Đại học Massachusetts đã kiểm tra chế độ ăn không có chất xơ. Nhiều nghiên cứu trước đây cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ giúp cảm thấy no lâu và cải thiện các chỉ số trao đổi chất như huyết áp, cholesterol và lượng đường trong máu. Trong nghiên cứu này, 240 người có dấu hiệu tiền tiểu đường được phân chia ngẫu nhiên thành hai nhóm: một nhóm theo chế độ ăn của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) nhằm giảm calo và hạn chế chất béo bão hòa, trong khi nhóm còn lại tập trung vào việc tiêu thụ ít nhất 30 gram chất xơ mỗi ngày từ trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.

Cả hai nhóm trong nghiên cứu không thay đổi thói quen tập thể dục, nhưng sau một năm, họ đều giảm cân và có mức giảm cholesterol, huyết áp, đường huyết và viêm tương tự nhau. Tuy nhiên, nhóm ăn nhiều chất xơ cải thiện chế độ ăn và dấu hiệu hội chứng chuyển hóa. Tiến sĩ Yunsheng Ma cho rằng mặc dù không khuyến khích người có nguy cơ tiểu đường chỉ tập trung vào ăn chất xơ, nghiên cứu này gợi ý một cách ăn uống lành mạnh hơn. Ông cũng nhấn mạnh rằng nhiều người vẫn không đạt được mục tiêu dinh dưỡng, và nên tập trung vào việc ăn nhiều loại thực phẩm hơn để tạo động lực cho những thay đổi tích cực trong chế độ ăn.

Có thể dễ dàng thực hiện các thay đổi theo chế độ ăn uống AHA, trong đó việc bổ sung chất xơ là rất quan trọng và lành mạnh. Một số thực phẩm giàu chất xơ bao gồm:

• Quả mâm xôi: Một nắm quả mâm xôi chứa lượng chất xơ tương đương với 3 lát bánh mì.

• Bơ: Một quả bơ cung cấp 9 gam chất xơ, phù hợp cho chế độ ăn low carb.

• Súp lơ xanh: Một bát súp lơ xanh có 5 gam chất xơ và chỉ hơn 50 calo, giúp làm sạch estrogen dư thừa.

• Cải bắp: Cải bắp chứa 5 gam carbonhydrat và 2,5 gam chất xơ, có chất chống oxy hóa chống lại ung thư.

• Táo cung cấp chất xơ, với khoảng 5 gam mỗi quả, bao gồm pectin, nên nên ăn ít nhất một quả mỗi ngày.

• Bột yến mạch là thực phẩm hỗ trợ cơ bắp, chứa 5 gam chất xơ mỗi chén, bao gồm beta-glucan giúp giảm cholesterol.

• Đậu lăng rất bổ dưỡng, với 12 gam protein và 15 gam chất xơ mỗi chén nấu chín.

• Khi bổ sung chất xơ, nên tăng dần lượng ăn để tránh đầy bụng, và lựa chọn thực phẩm thay thế như bánh mì nguyên cám và gạo lức.

• Uống đủ nước để hỗ trợ tiêu hóa chất xơ.

Nguồn sức khỏe.

Source: https://afamily.vn/theo-cac-nha-nghien-cuu-chi-can-lam-1-thay-doi-nay-trong-an-uong-la-muc-tieu-giam-can-se-thanh-hien-thuc-20171228130627263.chn