Cách chế biến bột nêm tự làm hương vị tảo biển - cá bào theo công thức của mẹ Gấu.

Để làm bột nêm vị rong biển - cá bào, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 15g tảo Kombu khô, 30g cá bào khô, 2 thìa nhỏ tiêu xay, 10g muối xay mịn và 30g đường thốt nốt bột. Bạn có thể điều chỉnh lượng muối và đường theo khẩu vị, nhưng không nên tăng tảo và cá để giữ cho nước dùng trong và thơm.

Cắt nhỏ tảo thành sợi, không rửa và rang sơ trên lửa nhỏ cho đến khi tảo chuyển màu xanh nhạt và giòn, rồi tắt bếp. Đợi tảo nguội, cho vào máy xay cùng cá bào, đường, muối và xay nhuyễn (có thể mất thời gian do tảo khó xay). Cuối cùng, trộn tiêu vào và cho vào lọ bảo quản nơi thoáng mát. Bột nêm sẽ có màu vàng nhẹ, khô và mịn, và có thể trữ được 2 tuần. Tảo biển Kombu rất tốt cho sức khỏe, giúp cung cấp acid glutamic, cần thiết cho sự phát triển của não bộ.

Tảo cung cấp nhiều chất xơ, sắt, canxi và iot, rất phù hợp để thêm vào bột nêm cho cả người lớn và trẻ em. Đặc biệt, tảo không tanh, thường được các mẹ Nhật dùng để nấu nước Dashi cho bé. Đây là nguồn khoáng chất và iot tự nhiên tuyệt vời cho trẻ. Mẹ Gấu, tác giả nổi tiếng với công thức bột nêm vị tôm, cảm ơn các mẹ đã quan tâm và hứa sẽ chia sẻ công thức bột nêm vị tảo biển - cá bào trong thời gian tới. Chúc các mẹ thành công!

Source: https://afamily.vn/cong-thuc-lam-bot-nem-home-made-vi-tao-bien-ca-bao-cua-me-gau-20151227033944316.chn