Cách chế biến cá kho dứa khiến ai cũng mê mẩn khen ngợi!

Nguyên liệu: 2 khúc cá basa, ¼ quả dứa, 1 cây hành lá, vài củ hành tím, vài quả ớt (tùy khẩu vị), 2 muỗng canh đường, ½ bát nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và tiêu.

Cách làm: Dứa cắt nhỏ, ướp với 1 muỗng cà phê đường. Hành tím bóc vỏ, xắt mỏng. Cá rửa sạch, cắt khoanh dày 5cm, thấm khô. Ướp cá với nước mắm, muối, đường và hành tím trong 30 phút. Đun chảo với đường và nước đến khi chuyển màu nâu cánh gián. Xếp cá và dứa vào nồi (nếu dùng nồi đất càng tốt), thêm ớt và kho trên lửa nhỏ cho cá chín và thấm gia vị.

Khi nước cá kho cạn gần hết và sánh lại, thịt cá chín mềm và thấm màu nâu cánh gián, nếm lại gia vị và nêm nếm theo khẩu vị, sau đó đun thêm 1-2 phút. Rắc tiêu xay và hành lá lên trước khi tắt bếp. Món cá kho dứa có màu nâu bóng đẹp, hương thơm quyến rũ, làm bữa cơm thêm ngon ấm. Thịt cá ngọt béo, vị mặn dịu nhẹ, cay cay của ớt và hương tiêu kích thích. Dứa giòn ngấm gia vị cũng rất đậm đà. Nước từ dứa làm tăng hương vị cho món cá. Trong những ngày lạnh, ăn cá kho với cơm trắng và cà pháo muối là tuyệt vời. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Source: https://afamily.vn/lam-ca-kho-dua-ai-an-cung-phai-gat-gu-khen-ngon-20161124125338773.chn