Cách làm bánh đậu xanh Hải Dương chuẩn vị thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Tinh dầu bưởi (không bắt buộc)
Dụng cụ:
- Khuôn nén (hoặc khuôn nhỏ khác)
Cách làm:
1. Ngâm đậu xanh ít nhất 5 giờ (tốt nhất qua đêm), thay nước 1 lần sau 2-3 giờ.
2. Vớt đậu ra, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp và đun nhỏ lửa, thường xuyên xới để tránh dính. Khi nước cạn, xới liên tục cho đến khi đậu mềm và dễ tán.
3. Đợi nguội, tán nhuyễn đậu và lược bớt hạt chưa nở.
4. Cân bột đậu xanh và thêm đường (bằng ½ khối lượng đậu). Sên trên chảo chống dính với lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi đậu dẻo.
5. Thêm tinh dầu bưởi nếu thích. Để nguội, chia thành viên và quết dầu vào khuôn. Đặt viên đậu vào khuôn, ấn chặt để tạo hình sắc nét.
Bánh đậu xanh là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hải Dương, thường được người dân nơi đây tặng bạn bè. Bánh mềm mịn, thơm ngon khi kết hợp với trà nóng, tạo không gian trò chuyện thú vị. Cách làm bánh không phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ là bạn có thể thành công. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị, nhưng nếu quá ít, bánh sẽ không bảo quản lâu. Đường ăn kiêng cũng có thể thay thế mà vẫn giữ được hương vị. Chúc bạn thành công!
Source: https://afamily.vn/day-la-cach-lam-banh-dau-xanh-hai-duong-chuan-ngon-dung-vi-2016032008228745.chn