Cách làm thịt viên hoàn hảo kết hợp cùng cơm hoặc bún, thưởng thức cả ngày mà không lo tăng cân!
Cách làm thịt viên ức gà bọc trứng cút
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu
2. Xay ức gà
3. Nặn viên ức gà bọc trứng cút
4. Chiên viên ức gà
5. Đảo viên với cà chua và hành tây
Nguyên liệu:
- Rau củ: 2 quả cà chua, 1 củ hành tây
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay
- Sữa tươi không đường: 220ml
Ức gà là nguồn protein dồi dào, không chứa mỡ, thích hợp cho người ăn kiêng. Để chế biến ức gà ngon mà không bị khô, bạn có thể làm thịt viên ức gà bọc trứng cút.
Sơ chế ức gà: Rửa sạch, ngâm trong 220ml sữa tươi khoảng 5-7 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
Sữa tươi không đường giúp thịt ức gà mềm và thơm hơn. Hành tây và cà chua rửa sạch, bóc vỏ, thái hạt lựu. Trứng cút luộc chín và bóc vỏ.
1. Xay ức gà: Cho ức gà đã sơ chế vào máy xay cùng 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt tiêu, xay nhuyễn.
2. Nặn viên ức gà bọc trứng cút: Múc 1 thìa canh thịt ức gà xay, ấn dẹt, đặt trứng cút vào giữa và nặn kín lại. Tiếp tục cho đến khi hết nguyên liệu.
3. Chiên viên ức gà:
- Nếu có nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở 200 độ trong 3-5 phút, cho viên ức gà vào, xịt dầu ăn và chiên 15 phút ở 200 độ.
- Nếu dùng chảo: Đun nóng dầu, cho viên ức gà vào chiên khoảng 2-3 phút trên lửa vừa.
Sau khi chiên xong, bạn gắp viên ức gà ra đĩa có giấy thấm dầu. Tiếp theo, cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi cho cà chua và hành tây đã cắt nhỏ cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm vào. Đảo đều trong 1-2 phút cho cà chua mềm và hành tây chín tới. Sau đó, cho viên ức gà đã chiên vào, giảm lửa và om khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng. Món ức gà bọc trứng cút này rất hợp ăn với cơm trắng hoặc salad, có phần vỏ hơi cứng nhưng thịt bên trong mềm, thơm, không bị khô. Khi chọn ức gà, hãy chọn miếng có da hồng hào, thịt màu vàng tự nhiên, khô ráo và đàn hồi tốt.
Khi mua ức gà đã lột da, hãy chọn phần mỡ màu trắng để thịt ngon hơn. Nên chọn những miếng có ít sọc kẻ trong thớ thịt, vì nhiều sọc đồng nghĩa với ít chất béo và protein, đồng thời làm khó thấm gia vị. Hy vọng những gợi ý này giúp bạn chế biến ức gà thành món ăn ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn có bữa ăn ngon với món thịt viên ức gà bọc trứng cút!
Source: https://afamily.vn/thit-vien-lam-the-nay-thi-ket-hop-cung-com-hay-bun-deu-ngon-xuat-sac-an-ca-ngay-khong-lo-tang-can-20220516163936219.chn