Chia sẻ bí quyết chế biến thịt bò ướt "ngon mê ly" - Chuẩn bị ngay để đón Tết rộn ràng!

Để làm thịt bò ướt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 600g thịt bò thăn, 1 mẩu gừng, 1 cây hành, 3 nhánh tỏi, 2 thìa cà phê muối, 5g ngũ vị hương, 3g bột thì là, 5g hạt tiêu, 20g ớt bột, 50g đường, 2 thìa súp dầu hào, 12 thìa súp nước tương, 2 thìa súp rượu nấu ăn, và 50g vừng rang.

Cách làm: Thịt bò thái con chì, cho vào nồi cùng với rượu, muối, gừng, tỏi, hành và nước ngập thịt. Đun sôi rồi tắt bếp, xả thịt dưới vòi nước lạnh để khử mùi. Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt vào đảo nhanh tay cho săn lại, sau đó vớt ra đĩa. Tiếp theo, cho dầu vào chảo, thêm vừng rang, ớt bột, tiêu, bột thì là, nước tương, đường, dầu hào và ngũ vị hương vào đảo đều.

Cho thịt vào xào cho đến khi xốt quyện đều và nước cạn hoàn toàn. Múc thịt ra đĩa và thưởng thức, món thịt bò ướt có vị thơm bùi, cay cay, rất thích hợp để lai rai dịp Tết. Nếu muốn bò khô hơn, bạn có thể nướng thêm 3-5 phút ở 180°C trong nồi chiên không dầu. Thịt bò giàu sắt, protein, kali và axit amin, giúp bổ sung năng lượng và tăng sức dẻo dai.

Cách chọn thịt bò ngon:

1. Quan sát màu sắc: Thịt bò tươi có màu đỏ sẫm, đồng đều và sáng bóng.

2. Ngửi mùi: Thịt tươi có mùi bình thường, trong khi thịt không tươi sẽ có mùi khác.

Khi miếng thịt có mùi ôi, bạn nên tránh chọn. Để chọn thịt bò tươi, hãy chạm vào miếng thịt; nếu không dính tay do lớp màng khô, đó là dấu hiệu tốt. Cuối cùng, ấn vào thịt: nếu thịt trở lại hình dạng ban đầu, đó là thịt tươi. Nếu bị lõm, có thể là thịt đã cấp đông hoặc hỏng.

Source: https://afamily.vn/mach-ban-cach-lam-thit-bo-uot-ngon-tuyet-cu-meo-chuan-bi-ngay-de-san-sang-don-tet-20210119165945196.chn