Chiếc bánh hầu như ai cũng ăn khi đến Pháp

Croissant, món bánh nổi tiếng của Pháp, có nguồn gốc từ bánh kipferl của Áo. Kipferl, một loại bánh mì nướng phổ biến ở Trung Âu, xuất hiện vào đầu thế kỷ XVIII và biểu tượng cho sự thất bại của Đế chế Ottoman trong trận Vienna, với hình dạng lưỡi liềm giống mặt trăng trên lá cờ Ottoman. Vào khoảng năm 1839, sĩ quan pháo binh Áo August Zang mở tiệm bánh Vienna tại Paris, nơi người Paris đã bắt chước kipferl và gọi nó là croissant, nhấn mạnh vào hình dáng lưỡi liềm. Năm 1915, đầu bếp Sylvain Claudius Goy đã điều chỉnh công thức bằng cách dùng bột men nở thay cho bột brioche, tạo ra món bánh ngọt Pháp mà chúng ta biết hôm nay với tám thành phần chính: bơ, bột mì, nước, sữa, men, đường, muối và trứng. Hiện nay, croissant còn được sản xuất sẵn và đông lạnh, gây ra tranh cãi trong giới làm bánh truyền thống. Đầu bếp Jürgen, người có kinh nghiệm làm bánh ngọt tại Vienna và Thụy Sĩ, cho biết anh rất yêu thích việc làm croissant.

Bánh sừng bò Pháp là món ăn phổ biến, thường được bán vào buổi chiều tại các tiệm bánh. Theo khảo sát của Statista, gần 30% người được hỏi ăn từ hai đến ba chiếc mỗi tuần, với nhu cầu cao trên toàn thế giới. Bánh thường tươi ngon hơn ở Pháp và đã trở thành biểu tượng ẩm thực từ khi được Chính phủ Pháp công nhận là bánh quốc dân vào năm 1920. Ban đầu, bánh sừng bò là món xa xỉ, nhưng đến cuối thế kỷ XIX, nó trở nên phổ biến. Bánh thường được ăn sáng hoặc làm món nhẹ, với cách thưởng thức là bóc phần giữa hoặc xé thành miếng nhỏ. Người Pháp hay nhúng bánh vào cà phê hoặc sô cô la nóng. Giá bánh sừng bò dao động khoảng 1-2 euro và mỗi chiếc có chứa từ 200 đến 500 calo.