Chuyên gia chỉ ra sai lầm nghiêm trọng mà nhiều người thường gặp phải khi chế biến sốt cà chua.

Sốt cà chua là thành phần quan trọng trong nhiều món ăn như mì ý hay cá sốt cà, giúp tăng hương vị món ăn. Nước sốt ngon sẽ khiến món ăn trở nên hoàn hảo. Tuy nhiên, Nicola Millbank, tác giả quyển sách Milly’s Real Food, cho rằng nhiều người thường nấu sốt cà chua chưa đúng cách, đặc biệt là không nấu đủ lâu. Theo Nicola, bí quyết để có sốt cà chua ngon là sử dụng ba nguyên liệu cơ bản: hành, cần tây và cà rốt, được thái nhỏ và nấu lâu hơn.

Nếu nấu sốt cà chua vội vàng, cà chua sẽ có vị kim loại khó chịu. Dưới đây là cách nấu sốt cà chua của Nicola:

Sốt cà chua có thịt:

1. Băm nhỏ hành tây, cần tây, cà rốt và tỏi.

2. Xào các nguyên liệu cho đến khi mềm mà không chuyển sang màu nâu.

3. Thêm thịt và nấu đến khi thịt chuyển màu nâu, rồi cho chút rượu vang.

4. Thêm cà chua bằm hoặc cà chua hộp.

5. Đổ nước hầm xương, muối, đường để giảm axit, ít ớt và nấu lửa vừa khoảng 2 giờ.

Nước sốt cà chua đơn giản: