Cuối tuần trổ tài làm 5 món ngon từ thịt ngan, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi!

Các bước làm:

1. Lẩu ngan

2. Dồi cổ ngan

3. Ngan xào sả ớt

4. Nộm ngan

5. Lòng mề xào măng giá

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ngan là thực phẩm phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt, giàu protein và các vitamin, khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Thịt ngan có tính hàn, tốt cho các bệnh liên quan đến gan và sức khỏe tổng thể. Với một con ngan 3-4kg, bạn có thể chế biến 5 món ngon, lý tưởng cho một bữa tiệc gia đình. Hiện tại, giá thịt ngan khoảng 60.000 - 70.000 đồng/kg, thích hợp cho việc chế biến đa dạng món ăn. Chị Loan Trần từ Hòa Bình đã chia sẻ cách làm để các chị em nội trợ tham khảo.

Cùng khám phá các món ăn từ thịt ngan của mẹ đảm Hòa Bình nhé!

1. Lẩu ngan: Món lẩu có các nguyên liệu như đậu phụ, khoai môn chiên, nấm, thịt ngan thái miếng, hành, măng, và cánh ngan. Có thể kèm miến hoặc bún tùy thích.

Cách chế biến nước lẩu: Phi hành khô với dầu ăn, sau đó xào nấm hương, sả, khoai môn và sấu. Khoai môn chiên sơ để giữ độ săn. Thêm nước hầm xương ngan và nước ngâm nấm, nấu khoảng 15 phút. Nêm gia vị, dầm sấu và cho hành, rau mùi tàu vào để tạo mùi thơm. Nước dùng có vị chua dịu, dễ ăn.

2. Dồi cổ ngan: Lọc mỡ và thịt từ những đoạn xương vụn, sau đó rang đậu xanh và trộn với thịt ngan băm, lạc rang, rau húng và rau răm thái nhỏ.

1. Nêm gia vị vào tiết ngan, đảo đều. Buộc một đầu da cổ ngan, nhồi nhân vào và buộc đầu còn lại chặt. Hấp trong 30 phút, dùng tăm xiên để thoát nước tiết thừa. Sau khi chín, áp chảo để da săn lại, để nguội rồi thái miếng.

2. Đùi ngan lọc thịt, thái vừa ăn. Sả thái mỏng, ớt chuông và ớt ta cắt miếng vừa ăn. Đun nóng dầu, phi sả thơm, sau đó xào thịt ngan, thêm sả và ớt, đun thêm 5-10 phút và nêm nếm.

3. Thịt ức ngan hấp chín, áp chảo phần da cho thơm, để nguội rồi thái mỏng. Pha nước mắm trộn với nước, đường, chanh và ớt để làm nước chấm.

1. Thịt ngan: Cho thịt ngan vào bát, thêm sả, gừng, mùi tàu, rau răm thái nhỏ, đảo đều và bóp nhẹ cho ngấm. Rắc vừng rang và trộn đều là hoàn thành.

2. Lòng mề xào măng giá: Phi tỏi thơm, xào lòng mề cho chín, thêm măng vào xào săn, rồi cho giá và hành lá vào. Nêm nếm vừa ăn là xong.

3. Nước chấm ngan/vịt luộc:

- Cách 1: Pha nước mắm với đường, chanh, thêm gừng, ớt, tỏi băm nhuyễn.

- Cách 2: Pha xì dầu với đường, chanh, thêm gừng, ớt, tỏi, mùi tàu băm nhuyễn.

Trên đây là gợi ý chế biến 5 món từ thịt ngan của mẹ đảm Hòa Bình. Cách làm đơn giản và nhanh chóng, các bạn có thể thay thịt ngan bằng thịt vịt. Chúc mọi người thành công!

Source: https://afamily.vn/cuoi-tuan-hoc-me-dam-5-mon-ngon-tu-thit-ngan-khi-an-dam-bao-phe-chu-e-keo-dai-20210904013700809.chn