Giải mã món ăn gây tò mò có tên "tóc nướng muối ớt" của Trung Quốc: Hóa ra là thứ cực quý giá này

Món ăn đường phố gây tranh cãi

Vào ngày 21/10, trang tin Tứ Xuyên Quan Sát đăng bài viết về món "tóc nướng muối ớt" đang gây chú ý trên Douyin. Nhiều quán ăn ở Thành Đô đã thu hút sự quan tâm với hình ảnh thực khách thưởng thức món ăn có hình dáng kỳ lạ này. Món ăn nhanh chóng trở thành hot trend, thu hút sự chia sẻ từ nhiều người nổi tiếng. Tuy nhiên, sau khi các clip được phát tán, một cuộc tranh luận nảy sinh: nhiều người tò mò muốn thử, trong khi số khác lại lo lắng và cho rằng đây là món ăn kinh dị, khuyên mọi người nên thận trọng khi ăn.

Một số người, đặc biệt là những tín đồ yêu thích sự mới lạ, cho rằng tóc nướng muối ớt là món ăn thú vị, dẫn đến cuộc tranh luận sôi nổi với hàng trăm nghìn người tham gia. Thực chất, món ăn này là một loại tảo lam có tên hải phát thái (Nostoc flagelliforme), có vị ngon và thường mọc ở các vùng sa mạc tại Trung Quốc như Cam Túc, Thiểm Tây, và Tân Cương. Tảo này có màu sẫm, hình dáng giống như tóc, và có thể dài hàng chục cm khi hút nước.

Tảo hải phát thái thường bò trên đá và cỏ, với một đầu ăn sâu vào đất và phồng lên thành rễ. Loại tảo này chủ yếu mọc ở các vùng sa mạc khô cằn và có vẻ ngoài độc đáo. Sau khi thu hoạch, tảo được phơi khô và hiện nay được trồng nhân tạo do tốc độ sinh sản nhanh. Nó là thực phẩm quý giá trong y học, giàu protein, echinone, phycocyanin, canxi, phốt pho, sắt và các nguyên tố khác, với mỗi 100g chứa 20-23g protein, 45mg phốt pho, 25mg canxi và 20mg sắt, cao hơn nhiều so với thịt hay trứng. Tảo hải phát thái lần đầu được ghi nhận trong tài liệu từ thời nhà Tấn, và trong Đông y, nó có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm ho, và hỗ trợ điều trị bệnh tăng huyết áp, viêm phế quản. Cách phát âm của tảo có nhiều tương đồng với từ "phát tài" trong tiếng Trung.

Tảo hải phát thái thường được chế biến thành món ăn trong đêm giao thừa để cầu may và rất được ưa chuộng ở Đài Loan, Macao, Hong Kong. Loại thực phẩm này được coi là quý giá trong y học và đã được sử dụng từ lâu trong nấu ăn, thường được nấu thành canh hoặc súp. Gần đây, các quán ăn ở Thành Đô đã sáng tạo ra món tảo nướng với muối ớt, tạo nên sự tranh cãi do hình dáng đặc biệt của nó giống tóc người. Món ăn này đã làm phong phú thêm ẩm thực Thành Đô, mang đến trải nghiệm mới lạ cho du khách.

Source: https://kenh14.vn/giai-ma-mon-an-gay-to-mo-co-ten-toc-nuong-muoi-ot-cua-trung-quoc-hoa-ra-la-thu-cuc-quy-gia-nay-215241207091106884.chn