Món canh chua cá nấu vào mùa thu nên cho nguyên liệu này, vừa thơm ngon, không bị tanh lại giúp ấm bụng
Tháng 10 se lạnh, món canh nóng hổi là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Một gợi ý tuyệt vời là canh chua cá lóc, với thịt cá nhiều, ít xương và giàu dinh dưỡng như protein, canxi, sắt. Món canh này có nước dùng màu trắng sữa, vị ngọt thanh và chút tê cay, rất ấm bụng và dễ chịu, phù hợp cho tiết thu. Đây là món ăn không thể thiếu trong mùa này.
Món canh chua cá lóc cà chua thật ngon và đáng để chia sẻ.
Nguyên liệu:
Cách làm:
1. Sơ chế: Cá lóc làm sạch, cắt khúc. Cà chua bổ múi cau, hành lá, ớt và gừng thái nhỏ.
2. Lăn cá lóc qua bột mì cho dễ chiên, sau đó chiên vàng đều hai mặt.
3. Đun nóng dầu, chiên cá rồi cho vào nồi cùng gừng, hành, ớt, rượu, và 2 bát nước. Đun sôi, hớt bọt và đun tới khi nước canh chuyển màu trắng sữa (khoảng 6 phút).
Khi nước canh đã chuyển sang màu trắng sữa, cho cà chua, muối, bột ngọt vào và đun thêm 4 phút. Trước khi tắt bếp, gắp bỏ hành lá đã nấu và rắc rau mùi, hành lá thái nhỏ, hạt tiêu vào để hoàn thành món canh cá lóc. Nếu thích, có thể thêm thì là và rau ngổ để tăng thêm hương vị.
Để nấu canh cá không bị tanh, cần lưu ý:
- Sử dụng cá lóc tươi, tránh cá đã chết.
- Sau khi sơ chế, lăn cá qua bột mì rồi chiên để giữ ẩm và khử mùi tanh.
- Hớt bỏ dầu mỡ sau khi chiên để nước canh trong hơn.
- Nêm thêm rượu nấu ăn, gừng, hành lá, rau mùi, hạt tiêu để khử mùi tanh của cá.
Món canh cá lóc cà chua đã hoàn thành. Ai thích cá thì đừng bỏ lỡ, rất ngon! Chúc bạn thành công với món canh chua cá lóc!
Source: https://kenh14.vn/mon-canh-chua-ca-nau-vao-mua-thu-nen-cho-nguyen-lieu-nay-vua-thom-ngon-khong-bi-tanh-lai-giup-am-bung-215241002092118126.chn