Giảm cân hiệu quả với bột sắn dây: Hướng dẫn chi tiết

Sắn dây được trồng phổ biến ở châu Phi, châu Á và Nam Mỹ, và bột sắn dây trở thành một phần thiết yếu trong chế độ ăn của nhiều người, cùng với các loại thực phẩm giàu tinh bột khác. Bột này được làm từ củ sắn xơ và là sự thay thế tuyệt vời cho bột mì, giúp nướng và nấu các món ăn không chứa gluten dễ dàng hơn. Bột sắn rất giàu carbohydrate, với 110 gam trong một chén 285 gam, cùng với 5 gam chất xơ và 4,5 gam đường. Nó cũng cung cấp vitamin C gần mức khuyến nghị hàng ngày. Bột sắn không có mùi vị mạnh, thích hợp để nướng, làm đặc nước sốt, và là lựa chọn lý tưởng cho người nhạy cảm với gluten.

Bột sắn dây có ít calo, chất béo và đường, thấp hơn so với các bột không chứa gluten khác như dừa hay hạnh nhân. Nó có hàm lượng nước cao và mật độ calo thấp hơn bột ngô, chuối, gạo, dừa, lúa miến và lúa mì. Để tối ưu hóa dinh dưỡng, nên kết hợp bột sắn với thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khác. Mặc dù bột sắn không chứa chất độc hại, không nên ăn thô do có glycoside cyanogen, có thể chuyển hóa thành xyanua. Hàm lượng xyanua có thể giảm bằng cách chế biến bột sắn qua các phương pháp như ngâm, luộc hoặc rang. Bột sắn dây có thể dùng để làm bánh mì, vỏ bánh pizza và bánh ngọt không chứa gluten.

Bột sắn dây được sử dụng phổ biến ở các nước đang phát triển để làm bánh mì dẹt, bánh pudding và nước sốt nhờ vào khả năng kết dính và tạo độ dẻo dai. Nó cũng giúp cải thiện kết cấu và độ ẩm của món ăn. Đặc biệt, bột sắn là thành phần chính trong trà sữa trân châu, một thức uống phổ biến toàn cầu, với những viên trân châu được đun trong xi-rô đường để giữ hình dạng.

Kết hợp bột sắn dây với chanh tươi có thể thực hiện theo hai cách: uống chín hoặc uống sống. Uống sống hiệu quả và an toàn hơn, trong khi uống chín giúp giải khát tốt hơn. Người có mỡ thừa, thường xuyên làm việc văn phòng nên sử dụng bột sắn dây giảm cân nguyên chất tại nhà. Mặc dù có thể thêm đường để dễ uống, nhưng để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất, bạn không nên cho thêm đường.