Gợi ý cho chị em cách luộc gà không cần nước, thịt ngọt ngon vượt trội!
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu.
2. Ướp gà.
3. Luộc gà.
4. Làm nước chấm.
Nguyên liệu:
- Rau củ: 8-10 nhánh sả, 50gr lá chanh, 3 củ hành tây, 20gr rau răm, 5-6 quả ớt, 2-3 quả quất.
- Gia vị: Dầu ăn, muối hạt, muối ăn, đường, hạt nêm.
Cách luộc gà không cần nước:
1. Sơ chế: Nên mua gà đã sơ chế, chỉ cần nhặt lông và dùng muối chà rửa. Rửa sạch các loại rau củ, đập dập sả và cắt khúc, hành tây thái múi cau.
2. Ướp gà: Trộn 2 thìa canh muối hạt, 2 thìa canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 12 phần rau răm, và 2 quả ớt vào cối hoặc máy xay.
Giã nhuyễn các nguyên liệu, cho 2 thìa dầu ăn vào trộn đều và ướp gà trong 1 giờ. Thoa đều hỗn hợp lên gà để thấm gia vị.
Để luộc gà không cần nước, dùng nồi gang hoặc inox dày, xếp lớp sả, hành tây, lá chanh dưới đáy, sau đó cho gà đã ướp lên và lại xếp thêm một lớp sả, hành tây, lá chanh nữa. Đậy vung và nấu 30-35 phút trên lửa vừa, không mở vung quá nhiều.
Trong thời gian chờ gà chín, pha nước chấm bằng cách giã hoặc xay 12 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, rau răm và ớt.
Cuối cùng, vắt nước cốt của 2-3 quả quất vào hỗn hợp đã giã xay và trộn đều để làm nước chấm cho gà. Sau đó, lấy gà ra, chặt thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Cách này giúp giữ nguyên vị ngọt của thịt, kết hợp với hương thơm của sả, hành tây và lá chanh, tạo nên hương vị xuất sắc. Nếu bạn thường luộc gà bằng nước, hãy thử phương pháp này, chắc chắn bạn sẽ không muốn quay lại cách truyền thống. Chúc bạn thành công!
Source: https://afamily.vn/mach-chi-em-cach-luoc-ga-khong-can-dung-nuoc-thit-ngot-va-ngon-xuat-sac-hon-han-20211229165815487.chn