Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo vừa đẹp vừa dễ làm cho các chị em!
Các bước làm món ăn:
1. Xôi gấc
2. Sườn non tiềm nấm đông trùng hạ thảo
3. Gà luộc
4. Chả bắp tôm chiên
5. Bê thui xào lăn
6. Bánh chưng
7. Chè đậu xanh bột báng
8. Trái cây
Chuẩn bị nguyên liệu:
1. Xôi gấc: 12 kg nếp, 100g thịt gấc, 5g muối, 5g đường, 1 muỗng dầu ăn, 500ml nước, khuôn cá chép, 2 hạt tiêu.
2. Sườn non tiềm nấm đông trùng hạ thảo: 12 kg sườn non, 1 hộp nấm đông trùng hạ thảo, 100g củ sen, 100g hạt sen, 20g táo đỏ, 1 củ cà rốt, hành ngò, muối.
3. Gà luộc: 1 con gà, 2 củ hành tím, 1 củ hành tây, nghệ hoặc bột saffron, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm.
4. Chả bắp tôm chiên: 300
Nhiều gia đình tận dụng cuối tuần để cúng ông Công ông Táo sớm. Dưới đây là mâm cỗ cúng với các món: xôi gấc, sườn non tiềm nấm đông trùng hạ thảo, gà luộc, chả bắp tôm chiên, bê thui xào lăn, bánh chưng, và chè đậu xanh bột báng.
1. Xôi gấc: Gấc trộn với rượu, sau đó trộn với nếp đã vo sạch, thêm muối, đường, dầu ăn và nước (có thể dùng nước cốt dừa). Nấu chín trong nồi cơm điện, sau đó cho vào khuôn, trang trí bằng hạt tiêu làm mắt cá.
2. Sườn non tiềm nấm đông trùng hạ thảo: Sườn non rửa sạch, luộc với hành tây, sau đó hầm với củ sen, cà rốt, hạt sen, táo đỏ và nấm đông trùng hạ thảo. Nêm nếm cho vừa khẩu vị và trang trí bằng lá ngò.
Gà luộc: Chọn gà ta từ 1,5-1,7 kg, rửa sạch với nước muối loãng và tạo hình gọn gàng. Nấu nước với muối, hành tây và hành tím, nếu da gà chưa vàng, thêm bột nghệ hoặc saffron. Khi nước sôi, cho gà vào luộc 15 phút, lòng luộc riêng. Tắt bếp, ủ thêm 10 phút. Vớt gà ra, nhồi lòng vào bụng gà và cắm bông hồng ở miệng gà.
Chả bắp tôm chiên: Xay nhuyễn 12 bắp bắp đã bào và tôm đã làm sạch. Trộn với hành tím, tỏi, muối. Chiên hỗn hợp trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu và trang trí với lá ngò và ớt.
Bê thui xào lăn: Chuẩn bị nguyên liệu sạch sẽ và để ráo.
Hành tây cắt múi, đậu phộng rang giã dập, hành lá ngâm nước, ớt sừng cắt lát. Thịt bê thui ướp với 1 muỗng dầu ăn, muối, bột cà ri và 12 củ tỏi giã nhỏ, để 15 phút cho thấm. Làm nóng chảo, cho dầu và tỏi vào phi thơm, rồi xào thịt đã ướp. Khi thịt chín, khuấy bột năng với cốt dừa cho vào, nêm nếm cho vừa ăn, rồi cho hành tây vào và đậy nắp 2 phút. Cuối cùng, cho hành và rau ngổ vào, tắt bếp, cho ra đĩa, rắc đậu phộng và trang trí với hành ngò, lá ngổ, ớt.
Bánh chưng mua sẵn, có thể để nguyên hoặc bóc ra cúng.
Chè đậu xanh: Đậu xanh ngâm 2 tiếng, bột báng ngâm 30 phút. Nấu đậu xanh cho mềm trong khoảng 20 phút, sau đó tán nhuyễn, thêm đường vừa miệng, nấu lửa nhỏ để tránh trào.
Cho bột báng và dừa bào sợi vào nồi, nên dùng dừa non dẻo để ngon hơn. Nấu lửa nhỏ và quậy đều để tránh cháy, nấu thêm 5 phút cho bột báng chín rồi tắt bếp. Múc chè ra chén khi còn nóng sẽ đẹp hơn. Đừng quên chuẩn bị một đĩa trái cây đầy màu sắc để làm điểm nhấn cho mâm cỗ cúng ông Công ông Táo. Chúc bạn làm được mâm cỗ thật ngon và đẹp!
Source: https://afamily.vn/goi-y-mam-co-cung-ong-cong-ong-tao-vua-chuan-vua-dep-chi-em-nao-cung-lam-duoc-2022012211275562.chn