Hai loại tinh bột "vàng" được người ăn chay yêu thích và được bác sĩ khuyên dùng để hỗ trợ giảm cân.

Khi giảm cân, carb thường bị coi nhẹ, nhưng không phải tất cả đều giống nhau. Một số loại carb lành mạnh được khuyên dùng để hỗ trợ giảm cân và cung cấp dinh dưỡng thiết yếu. Chúng có thể tăng cường trao đổi chất, giúp no lâu và duy trì năng lượng ổn định. Hai loại carb lành mạnh hàng đầu cho quá trình giảm cân là yến mạch cắt thép, một loại ngũ cốc nguyên hạt chế biến tối thiểu, nổi tiếng với lợi ích sức khỏe và khả năng thúc đẩy trao đổi chất.

Yến mạch cắt thép được chế biến từ yến mạch nguyên hạt cắt nhỏ, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và chất xơ. Loại yến mạch này giàu chất xơ hòa tan, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin. Tiến sĩ Matt Chalmers nhận định rằng yến mạch cắt thép là thực phẩm giàu carb lý tưởng cho bữa sáng, giúp bạn no lâu và duy trì năng lượng cao. Thêm một quả trứng vào yến mạch để tăng protein, tạo bữa ăn chay tốt cho sức khỏe. Bánh mì ngũ cốc nảy mầm cũng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

Bánh mì ngũ cốc nảy mầm giàu chất xơ giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, không làm tăng đường huyết và hỗ trợ trao đổi chất ổn định. Carb phức hợp trong bánh giúp no lâu, tạo sự cân bằng với chất béo lành mạnh và chất xơ khi kết hợp với bơ. Món này dễ làm cho bữa sáng: chỉ cần nướng bánh và phết bơ, có thể thêm hạt tiêu và nước cốt chanh để tăng hương vị.

Chế độ ăn chay có nhiều biến thể, trong đó chế độ lacto-ovo là phổ biến nhất, cho phép ăn trứng và sữa nhưng loại bỏ thịt, gia cầm và cá.

Chế độ ăn thuần chay là hình thức ăn chay nghiêm ngặt nhất, loại trừ hoàn toàn tất cả các sản phẩm động vật, bao gồm thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm khác. Tùy theo loại hình ăn chay, có thể cần tránh: