Hai món ăn sáng đã thay đổi cách nhìn của người Mỹ về ẩm thực Việt Nam, bạn đã biết chưa?
Cơm chiên và bánh mì kẹp thịt là hai món ăn sáng quen thuộc với người Việt và người châu Á, vừa được giới thiệu trên tạp chí The New York Times. Hai món này do hai đầu bếp lai, Angela Dimayuga, đầu bếp điều hành Tổ chức Ẩm Thực Trung Quốc ở New York, và Diệp Trần, chủ nhà hàng Good Girl Dinette ở Los Angeles, sáng tạo.
Cơm Chiên Khoai Lang Tím lấy cảm hứng từ món cơm chiên tỏi Philippines, sử dụng cơm dư. Dimayuga kết hợp cơm chiên tỏi với lá tía tô Nhật Bản và khoai lang tím trong ẩm thực Hàn Quốc.
Nguyên liệu: 1 chén cơm, 1 củ khoai lang tím luộc, 2 thìa cafe tỏi băm, lá tía tô, tiêu xay, dầu ăn, muối.
Cách làm: Dùng dĩa nghiền nhuyễn khoai lang tím.
Bước 2: Cho một ít dầu vào chảo, phi vàng ½ tỏi băm rồi vớt ra. Làm nóng chảo khác, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cơm và khoai tím nghiền vào đảo đều. Nêm 1 thìa café muối và ½ thìa café tiêu.
Bước 3: Chiên thêm 2-3 phút rồi bắc chảo xuống. Cho cơm ra đĩa, rắc rau tía tô cắt nhỏ và tỏi phi vàng lên trên. Món cơm chiên khoai lang tím này thơm ngon, kết hợp với vị nồng của tía tô, là bữa sáng tuyệt vời cho cơ thể.
Bánh mì thịt nướng quế: Diệp Trần làm món bánh mì này để cảm ơn mẹ đã bình phục. Cô nhớ lại những đêm khuya ở Sài Gòn, mẹ thường dùng nguyên liệu còn lại để làm bánh mì cho các con. Cô ướp thịt bacon với bột quế để thơm hơn và thêm rau mùi, sốt mayonnaise. Món ăn kèm là cà rốt và củ cải ngâm chua ngọt mà mẹ cô thường làm.
Món ăn vặt buổi đêm xưa đã giúp đầu bếp Diệp Trần sáng tạo ra bánh mì thịt nướng bacon đặc trưng của ẩm thực Việt tại Mỹ.
Nguyên liệu:
Cách làm:
1. Sốt mayonnaise rau mùi: Đánh tan lòng đỏ trứng, cho từ từ 50ml dầu vào, nêm ½ thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa giấm, 1 thìa nước mắm và rau mùi cắt nhỏ.
2. Cà rốt củ cải ngâm chua ngọt: Cắt sợi, trộn với 1 thìa muối, 2 thìa đường, 3 thìa giấm và ngâm 20 phút.
3. Nướng thịt bacon: Ướp thịt với gia vị và nướng ở 250 độ C trong 8-10 phút đến khi vàng giòn.
4. Lắp ráp bánh: Xẻ bánh
Thêm ớt nếu thích và thử làm món ăn sáng quen thuộc theo cách mới. Chắc chắn bạn sẽ có nhiều trải nghiệm thú vị! Chúc ngon miệng!
Source: https://afamily.vn/co-2-mon-an-sang-lam-thay-doi-tu-duy-cua-nguoi-my-ve-am-thuc-viet-ban-da-biet-chua-20180510011735471.chn