Khám Phá Cách Làm Bánh Su Khổng Lồ Nhân Tan Chảy Siêu Hấp Dẫn!
Cách làm bánh su kem khổng lồ
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh: 125g nước, 5g đường, 2g muối, 50g bơ, 75g bột mì, 2 trứng.
- Nhân phô mai: 2 miếng phô mai, 20g bơ, 100g sữa tươi, 100g whipping cream, 30g đường, 1g muối, 5g bột bắp.
- Nhân trứng muối: 4 lòng đỏ trứng muối hấp chín, 50g bơ, 30g đường, 20g sữa bột, 200ml sữa tươi, 5g bột bắp.
Cách làm:
1. Đun sôi nước, đường, muối, bơ trên lửa nhỏ, khuấy đều.
2. Cho bột vào, trộn đều đến khi hỗn hợp quyện lại và đáy nồi hơi dính.
3. Để nguội, cho trứng vào trộn đều đến khi bột mịn.
4. Cho bột vào bao và bóp thành hình to bằng chén cơm.
5. Nướng ở 190°C trong 30-35 phút cho đến khi bánh phồng vàng. Không mở lò khi bánh chưa nở.
6.
Bước 12: Cho các nguyên liệu còn lại và phô mai vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi tan chảy. Khuấy đều để tránh cháy. Khi hỗn hợp hơi đặc thì bắc xuống, để nguội và cho vào bao. Không khuấy quá sệt để tránh kem lợn cợn khi nguội.
Bước 13: Làm nhân trứng muối bằng cách hấp chín trứng, tán nhuyễn và trộn với bơ mềm. Khử mùi tanh bằng rượu và hấp với gừng tươi, không để nhiệt quá cao.
Bước 14: Đun các nguyên liệu còn lại, không để sôi, sau đó đổ vào hỗn hợp trứng muối, khuấy đều và rây lại vào nồi.
Bước 15: Đun nồi hỗn hợp đến khi hơi nóng, sau đó bắc xuống, để nguội và cho vào bao. Tránh khuấy quá sệt.
Bước 16: Bóp nhân vào bánh su và bảo quản lạnh cho đến khi dùng. Giờ đây, các tín đồ bánh su có thể thưởng thức chiếc bánh su lớn gấp ba lần kích thước thông thường.
Bánh su có hai loại nhân ngọt và mặn, rất thích hợp để chia sẻ với bạn bè. Một chiếc bánh to có thể phục vụ 2-3 người. Khi bẻ đôi, nhân chảy mịn màng, thưởng thức một chút có khi cũng đáng để tăng cân. Chúc bạn thành công!
Source: https://afamily.vn/soi-ngay-cach-lam-banh-su-khong-lo-nhan-tan-chay-sieu-hot-20170809175852605.chn