Khám Phá Chè Khoai Lang Dẻo Đang Gây Sốt Tại Sài Gòn!
Chè khoai dẻo và đá bào thảo mộc
Nguyên liệu:
- Khoai dẻo: Khoai lang ruột vàng, ruột tím, bột năng, đường, nước.
- Đá bào thảo mộc: 2 trái bí đao xanh, 1 trái la hán quả, 10g thục địa, 10-15 lá dứa, 120g đường phèn, 2 lít nước.
- Ăn kèm: Sương sáo, kem tươi hoặc nước cốt dừa.
Cách làm:
1. Rửa sạch và cắt bí đao, bổ đôi la hán quả. Nấu tất cả nguyên liệu (trừ đường phèn) trong 2 giờ trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy.
2. Sau 2 giờ, thêm đường phèn, chờ tan, lọc lấy nước.
3. Để nguội, cho vào bao kín và đông lạnh qua đêm.
4. Hấp khoai chín, bóc vỏ, cân lại và tán nhuyễn.
5. Trộn khoai với bột năng và đường theo tỉ lệ 200g khoai – 80g bột năng – 12g đường, thêm nước cho đến khi dẻo.
6
Cắt bột thành đoạn dài khoảng 1cm, vê thành viên đều và cho vào tô với chút bột năng để tránh dính. Đun sôi nước, thả khoai vào, khuấy nhẹ cho không dính, khi khoai nổi lên thì vớt ra cho vào nước lạnh. Sau đó, cho khoai vào tô nước đường nâu để thấm ngọt. Khi dùng, nghiền đá thảo mộc, cho sương sáo, khoai lang dẻo vào tô, múc đá bào lên và chan kem tươi hoặc nước cốt dừa. Mách nhỏ là bạn có thể thêm la hán quả cho thơm, nhưng không nên cho quá nhiều thục địa để tránh đắng. Chè khoai lang dẻo đá bào thảo mộc là món ngọt phổ biến ở Đài Loan, được yêu thích bởi giới trẻ Việt. Khoai lang bùi ngọt kết hợp với bột năng tạo độ dẻo dai, ăn rất thú vị.
Sương sáo và lớp đá bào từ bí đao sẽ mang lại cảm giác mát lạnh cho bạn. Nếu thích vị béo, hãy thêm kem tươi để món ăn thêm ngon. Hãy thử làm món này cho gia đình thưởng thức trong mùa hè nhé!
Source: https://afamily.vn/thu-ngay-che-khoai-lang-deo-dang-lam-mua-lam-gio-dat-sai-thanh-20170516011311704.chn