Khám Phá Món Bánh Bông Lan Phô Mai Nhật Bản Đang Gây Sốt!
Nguyên liệu:
- 130g kem phô mai cream cheese
- 120ml sữa tươi không đường
- 20g đường
- 3 lòng đỏ trứng
- 50g bột mì cake flour (có thể thay bằng bột mì đa dụng)
- 20g bột ngô
- 1 thìa café tinh chất vanilla
- 3 lòng trắng trứng
- 50g đường
- ¼ thìa café muối
- ½ thìa café nước cốt chanh
- 2 quả xoài chín
- Sốt chanh leo: 2 quả chanh leo, 2 thìa café đường, 4 thìa café nước
- 100ml kem tươi để trang trí
Cách thực hiện:
1. Phần A: Đun cách thủy kem phô mai, sữa và đường cho tan. Để nguội, thêm lòng đỏ trứng và vanilla, khuấy đều. Rây bột mì và bột ngô vào, khuấy cho hòa quyện và lược qua rây.
2. Phần B: Đánh lòng trắng trứng với muối cho đến khi có bọt
Đánh lòng trắng trứng cho mịn, sau đó cho đường vào từng phần, đánh đến khi trứng bông cứng, có chóp đứng. Làm nóng lò và đun nước sôi. Trộn một ít lòng trắng trứng vào hỗn hợp phô mai, sau đó từ từ cho phần lòng trắng còn lại vào, trộn nhẹ nhàng để giữ bọt khí. Đổ hỗn hợp vào khuôn có lót giấy chống dính, đặt vào khay lớn và đổ nước sôi vào khay. Nướng ở 150-160°C trong 40-45 phút, nếu mặt bánh vàng thì đậy giấy bạc lên. Hạ nhiệt xuống 130-140°C, nướng thêm 20-30 phút. Dùng tăm kiểm tra, nếu tăm ráo là bánh chín.
Tắt lò, mở hé cửa và để bánh trong lò thêm 15 phút. Lấy bánh ra, rạch nhẹ thành khuôn và đặt lên vỉ cho nguội. Sau đó, cho vào tủ lạnh.
Đun nước cốt chanh leo với nước và đường đến khi sệt để làm sốt. Đánh bông kem tươi và cho vào túi bắt kem. Gọt xoài, cắt thành miếng mỏng để trang trí.
Khi bánh nguội, bóp kem xung quanh, xếp miếng xoài theo hình tròn và rưới sốt chanh leo lên mặt bánh. Bánh bông lan phô mai kiểu Nhật này vừa thơm ngon, dễ ăn, có lớp xoài tươi và sốt chanh leo giúp cân bằng vị giác, mang lại trải nghiệm thú vị.
Nếu có thời gian, hãy dành chút công sức để làm chiếc bánh ngon và đẹp cho gia đình. Chúc bạn thành công!
Source: https://afamily.vn/thu-ngay-mon-banh-bong-lan-pho-mai-kieu-nhat-dang-sot-xinh-xich-20161021031448223.chn