Công thức hoàn hảo để làm bánh bông lan Đài Loan đang gây sốt hiện nay
Cách làm bánh bông lan Đài Loan
Nguyên liệu:
- 45gr bột mì (cake flour hoặc bột mì số 8)
- 30gr sữa tươi không đường
- 2gr cream of tartar (hoặc 1/2 tsp nước cốt chanh)
- Khuôn vuông 10cm, giấy lót chống dính, khay lớn
Cách làm:
1. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng.
2. Làm nóng dầu ăn khoảng 30 giây, sau đó rây bột vào dầu và khuấy đều. Thêm sữa, lòng đỏ, và vanila vào khuấy tiếp.
3. Đánh lòng trắng với muối, khi có bọt nhỏ thì cho cream of tartar hoặc nước cốt chanh vào, sau đó từ từ cho đường vào đánh đến chóp đứng.
4. Lấy 1 ít lòng trắng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ, sau đó nhẹ nhàng trộn tiếp phần lòng trắng còn lại.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy chống dính.
Vỗ nhẹ khuôn, làm nóng lò trước 10 phút. Đặt khuôn vào khay nước nóng, nướng ở 150 độ C trong 50-55 phút. Có thể bọc giấy bạc để tránh nước vào khuôn. Sau khi nướng, để bánh nguội hoàn toàn trên vỉ trước khi cắt. Bánh bông lan Đài Loan nổi bật với cốt bánh sponge nhẹ, xốp và ẩm nhờ phương pháp nướng cách thủy. Nguyên liệu giống như bánh bông lan thông thường nhưng ít bột hơn, tạo cảm giác tan trong miệng với hương vani. Bạn có thể thêm phô mai cheddar ở giữa để làm bánh thêm đặc biệt. Chúc bạn thành công!
Workshop Ngày thứ 8 của mẹ là hoạt động miễn phí trong chiến dịch We Are Family, dành cho 100 phụ nữ tại Hà Nội (29/07) và Hồ Chí Minh (05/08) để chia sẻ đam mê và chụp ảnh đẹp.
Hãy chia sẻ đam mê của bạn tại httpwaf.afamily.vn để có cơ hội tham dự workshop Ngày thứ 8 của mẹ, trải nghiệm những hoạt động yêu thích và gặp gỡ phụ nữ đam mê ẩm thực, handmade, mỹ phẩm organic dưới sự hướng dẫn của chuyên gia nổi tiếng, cùng nhiều phần quà giá trị.
Source: https://afamily.vn/cong-thuc-chuan-de-ban-lam-banh-bong-lan-dai-loan-dang-hot-ran-ran-20170712171207468.chn