Kỹ thuật rang cơm hoàn hảo nhất!

1. Sử dụng cơm nguội từ hôm trước: Cơm nguội để trong tủ lạnh sẽ khô hơn cơm mới nấu, giúp cơm rang không bị dính bết. Nếu dùng cơm nóng, cơm sẽ vón cục và không ngon.

2. Rang cơm trên lửa to: Để đảm bảo cơm và nguyên liệu được làm nóng nhanh, bạn cần bật lửa lớn và đợi chảo nóng trước khi cho cơm vào.

3. Rang riêng từng nguyên liệu: Để hương vị các nguyên liệu được tách biệt, hãy rang thịt hoặc cá trước, sau đó mới cho cơm vào rang.

Khi cơm rang gần chín, cho thịt cá vào chảo rang cùng. Một lỗi thường gặp là đảo cơm quá nhiều. Tại nhà hàng, bếp lớn cần đảo liên tục, nhưng ở bếp gia đình, việc này làm hạt gạo dễ gãy và dính vào nhau. Bí quyết là cho cơm vào chảo, dàn đều, đợi 1 phút rồi đảo, tiếp tục lặp lại cho đến khi cơm chín đều.