Liệu việc tránh mỡ lợn có thực sự cải thiện tuổi thọ? Bác sĩ khuyên 3 phương pháp "đặc biệt" để tận dụng lợi ích.

Mối quan hệ giữa mỡ lợn và sức khỏe - tuổi thọ

Nhiều người tin rằng mỡ lợn gây hại cho sức khỏe và làm giảm tuổi thọ, nên thường tránh xa trong khẩu phần ăn, đặc biệt trong các bữa tiệc Tết. Tuy nhiên, mỡ lợn cũng cung cấp năng lượng và hỗ trợ các chức năng sinh học quan trọng. Nó chứa nhiều loại chất béo có lợi, giúp bền vững mao mạch và phòng ngừa bệnh tim mạch. Theo bác sĩ Hoàng Sầm, mỡ lợn có tác dụng tích cực đến sức khỏe. Nhu cầu chất béo hàng ngày khoảng 20-30g, người béo nên ăn ít mỡ hơn, trong khi người gầy có thể tiêu thụ nhiều hơn.

Mỗi gram chất béo cung cấp 9 calo, vì vậy thực phẩm giàu lipid là nguồn năng lượng tốt cho người lao động nặng nhọc, người ốm dậy và trẻ em cần bổ sung chất béo để phát triển. Chất béo tích lũy trong cơ thể giúp bảo vệ và đệm lót, hạn chế tác động xấu từ môi trường. Chế độ ăn cần cân bằng dầu thực vật và mỡ để đáp ứng nhu cầu cholesterol và phosphatide, từ đó bảo vệ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ. Trong dịp Tết, có thể ăn mỡ lợn nhưng cần chú ý đến số lượng và chất lượng, vì mỡ lợn có hàm lượng axit béo bão hòa cao và không tốt cho trẻ em hay người mắc bệnh tim mạch. Tỷ lệ khuyến nghị là 50% dầu và mỡ cho người trưởng thành, và 70% mỡ với 30% dầu cho trẻ dưới 10 tuổi.

Người cao tuổi nên sử dụng khoảng 3070 gam mỡ lợn và dầu thực vật để đảm bảo đủ năng lượng và tiền chất cho hormone steroid, vitamin D mà không gây ra dư thừa cholesterol xấu hay các vấn đề về máu và gan. Những người có bệnh lý như tim mạch hay gan nhiễm mỡ cần tham khảo ý kiến bác sĩ để có chế độ ăn phù hợp. Cần sử dụng mỡ lợn đúng cách, chú ý đến ba điểm: sử dụng có chừng mực để tránh tăng cholesterol, chọn mỡ lợn chất lượng cao, và ưu tiên sử dụng mỡ tươi, nguyên chất.

Tránh sử dụng mỡ lợn đã qua chế biến nhiều lần hoặc có phụ gia để bảo vệ sức khỏe. Nên chế biến mỡ lợn một cách hợp lý, có thể dùng làm dầu ăn nhưng cần kết hợp với nguyên liệu khác để tăng hương vị, như khi nấu rau. Kết hợp với thực phẩm giàu axit béo thiết yếu như cá và hạt để duy trì dinh dưỡng. Mỡ lợn chiên ở nhiệt độ cao ít biến đổi thành chất độc hại hơn so với dầu ăn, nên được khuyến khích cho các món ăn chiên xào.

Source: https://afamily.vn/khong-an-mo-lon-co-thuc-su-tot-cho-tuoi-tho-bac-si-khang-dinh-dung-3-cach-dac-biet-se-thay-duoc-loi-ich-20231214145612146.chn