Lợi ích của việc thực hiện chế độ ăn chay trong 8 ngày mỗi năm

Valter Longo, chuyên gia về tuổi thọ tại Đại học Nam California, cho biết khi đói, cơ thể tiết kiệm năng lượng bằng cách tái chế các tế bào miễn dịch hư hỏng. Ăn chay có thể kích thích hệ thống miễn dịch phục hồi, đặc biệt khi nó bị lão hóa hoặc suy yếu do bệnh tật như ung thư. Nghiên cứu cho thấy, ăn chay 2-4 ngày trong 6 tháng giúp cơ thể loại bỏ tế bào cũ và gửi tín hiệu tái tạo các tế bào mới. Trong một thử nghiệm, bệnh nhân ung thư có tế bào máu trắng giảm sau 72 giờ nhịn ăn trước hóa trị.

Ăn chay giúp giảm tác động xấu và tử vong sớm ở chuột tiếp xúc với hóa trị, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch ở chuột già. Tiến sĩ Tanya Dorff cho biết hóa trị có thể cứu sống bệnh nhân ung thư nhưng gây hại cho hệ miễn dịch. Nghiên cứu cho thấy ăn chay có thể giảm thiểu một số tác hại của hóa trị, và các nhà khoa học đang khám phá ảnh hưởng của chế độ ăn này đối với nhiều cơ quan và hệ thống sinh học.