Mẹo an toàn và đơn giản để khử độc măng tươi hiệu quả

Măng tươi không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn giúp trị táo bón, cải thiện tiêu hóa và giảm cholesterol. Tuy nhiên, măng tươi có chứa độc tố có thể gây ngộ độc nếu không được khử độc trước khi chế biến. Có hai cách đơn giản để khử độc măng tươi:

1. Ngâm nước sạch: Bóc lớp bẹ bên ngoài, rửa sạch, sau đó cắt hoặc xé nhỏ và ngâm trong nước sạch qua đêm để loại bỏ độc tố.

2. Luộc nhiều lần: Bóc vỏ, luộc măng 3 lần, sau đó ngâm trong nước vo gạo trong 2 ngày, nhớ thay nước vo gạo 2 lần mỗi ngày để đảm bảo măng không bị chua.

Với các phương pháp này, bạn có thể yên tâm chế biến măng tươi cho gia đình.

Bí quyết khử độc măng tươi nhanh nhất là ngâm măng vào nước vôi trong khoảng 3 tiếng, sau đó luộc lại cho đến khi nước trong. Trong quá trình chế biến, nên mở vung để chất độc thoát ra. Một cách khác là luộc măng với nước vo gạo và vài trái ớt đã bỏ hạt; sau khi măng mềm, chắt nước và rửa sạch. Cách cuối cùng là bóc vỏ măng, cắt lát nhỏ và luộc cùng rau ngót, sau đó chắt nước nóng đi.

Vớt lá rau ngót và rửa măng với nước sạch để chế biến món ăn.

Source: https://afamily.vn/meo-khu-doc-mang-tuoi-don-gian-va-an-toan-dam-bao-20160219020159196.chn