Mẹo làm sạch cua ốc nhanh chóng và dễ dàng

Trong những ngày hè nóng bức, thủy hải sản, đặc biệt là cua ốc, là lựa chọn phổ biến của các bà nội trợ để chế biến món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, việc làm sạch cua ốc không hề dễ dàng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm sạch cua: Khi mua cua, nên chế biến ngay để đảm bảo độ tươi. Cẩn thận khi làm cua vì có thể bị thương do càng. Nếu cua còn dây buộc, giữ nguyên, lật yếm lên và chọc vào hõm dưới bụng để duỗi chân và càng ra. Sau đó, lột yếm và phần trứng nếu có, tháo dây buộc và dùng bàn chải cọ sạch trước khi nấu.

Khi cua chín, hãy vớt ngay ra để giữ vị ngọt và thịt chắc. Có nhiều món ngon từ cua như xào me, xào tỏi, nấu súp hay hấp với muối ớt. Nên dùng ít gia vị để bảo toàn hương vị tự nhiên. Khi giã cua đồng, thêm chút muối để tránh bắn.

Đối với ốc, để loại bỏ chất nhờn và bùn, bạn có thể:

1. Ngâm ốc trong thau kim loại cùng với đồ dùng kim loại khác; ốc sẽ nhả bùn trong vòng 3 giờ.

2. Sử dụng nước vo gạo để làm sạch ốc, đây là cách phổ biến ở vùng quê.

Để làm sạch ốc, bạn có thể ngâm chúng trong nước vo gạo khoảng 1-2 giờ để ốc nhả bùn. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch. Nếu bạn bận rộn, có thể dùng nước pha với giấm, chanh hoặc ớt bột để ốc nhanh chóng sạch bùn và chất nhờn. Một cách khác là dùng mẻ cơm chua trộn với ốc rồi luộc, giúp ốc sạch và không còn vị tanh. Bạn có thể chế biến nhiều món ngon từ ốc như ốc luộc, ốc xào sả ớt, hay chả ốc. Khi luộc, nhớ cho thêm lá chanh, gừng hoặc sả để ốc thơm ngon hơn.

Chúc các bạn thưởng thức các món ăn từ cua ốc thật ngon miệng!

Source: https://afamily.vn/meo-lam-cua-oc-sach-nhanh-chong-don-gian-20140803080733303.chn